補腎養肺紫薯山藥粥的做法

多食山藥對身體大有補益。 中醫認為黑色入腎， 黑色食物具有補腎的功效， 而白色的山藥除了健脾補肺， 更可補腎。 是個另類而獨特的寶貝。 紫薯它除了具有普通紅薯的營養成分外， 還富含硒元素和花青素。 紫薯營養豐富具特殊保健功能， 其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。 其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞， 維生素C 可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發生, 花青素是天然強效自由基清除劑。 兩者一起熬粥不但營養而且顏色漂亮。

食材明細

紫薯少許山藥少許

大米適量

清水適量冰糖少許

白醋幾滴

紫薯山藥粥的做法詳細步驟

1、紫薯 山藥去皮兒切小丁

2、淘洗好大米， 加入清水，

冰糖， 加入紫薯山藥一起熬大約10——20分鐘

3、盛出之前稍稍滴幾滴白醋， 顏色就會如此漂亮了

紫薯山藥粥的做法小貼士

1．山藥切片後需立即浸泡在鹽水中， 以防止氧化發黑。 新鮮山藥切開時會有黏液， 極易滑刀傷手， 可以先用清水加少許醋洗， 這樣可減少黏液。

2．新鮮山藥切開時黏液中的植物堿成分易造成奇癢難忍， 如不慎粘到手上， 可以先用清水加少許醋洗。 用加熱的方法促使它分解， 如用火烤或用稍熱的水淋洗， 過一會就沒事了。 千萬不要抓癢， 抓到哪裡癢到哪裡。
3．山藥質地細膩， 味道香甜， 不過， 山藥皮容易導致皮膚過敏， 所以最好用削皮的方式， 並且削完山藥的手不要亂碰， 馬上多洗幾遍手， 要不然就會抓哪兒哪兒癢。 食用油塗於手上可有緩解。
4．好的山藥外皮無傷， 帶黏液， 斷層雪白， 黏液多， 水分少。 皮可鮮炒， 或曬乾煎湯、煮粥。 去皮食用， 以免產生麻、刺等異常口感。
5．山藥鮮品多用於虛勞咳嗽及消渴病， 炒熟食用治脾胃、腎氣虧虛。
山藥皮中所含的皂角素或黏液裡含的植物堿， 少數人接觸會引起山藥過敏而發癢， 處理山藥時應避免直接接觸。 山藥不要生吃， 因為生的山藥裡有一定的毒素。 山藥也不可與鹼性藥物同服。

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