吃雞蛋對蛋白質最好消化的吃法排行榜
你知道嗎?水煮蛋、蒸雞蛋、荷包蛋、炒雞蛋……不同做法對它的營養吸收有著很大影響。現在就請權威營養學家為您詳細分析雞蛋營養，並列出“雞蛋吃法排行榜”，告訴您，要想吸收最多的蛋白質、對心臟有益、補充維生素，選擇哪種雞蛋做法才最好。
“蛋白質最好消化排行榜”1帶殼水煮蛋。有研究顯示，水煮蛋的蛋白質消化率高達99.7%，幾乎能全部被人體吸收利用。
2煎荷包蛋和攤雞蛋。這兩種做法的蛋白質消化率為98%。
3炒雞蛋。蛋白質消化率為97%。
4蒸雞蛋。蛋白質消化率92.5%。
5生雞蛋。蛋白質消化率僅為30%—50%。
1帶殼水煮蛋。加熱溫度低，營養全面保留。
2蒸蛋。加熱溫度較低，核黃素、葉黃素等水溶性維生素損失少。
3水煮荷包蛋。加熱溫度較低，水溶性維生素有少許損失。
4煎荷包蛋。加熱溫度高，維生素A、D、E、K等脂溶性維生素和水溶性維生素都有損失。
5攤雞蛋。加熱溫度高，所有維生素都有損失。
6炒雞蛋。加熱溫度高，維生素損失較多。
總結：雞蛋是極其養生的食物，但是大家要注意會吃雞蛋，首選要遠離那些有毒的雞蛋，其次是根據身體需要的營養素選擇雞蛋的吃法，這樣補身的效果會事半功倍哦!
“蛋白質最好消化排行榜”
1帶殼水煮蛋。有研究顯示，水煮蛋的蛋白質消化率高達99.7%，幾乎能全部被人體吸收利用。
2煎荷包蛋和攤雞蛋。這兩種做法的蛋白質消化率為98%。
3炒雞蛋。蛋白質消化率為97%。
4蒸雞蛋。蛋白質消化率92.5%。
5生雞蛋。蛋白質消化率僅為30%—50%。
1帶殼水煮蛋。加熱溫度低，營養全面保留。
2蒸蛋。加熱溫度較低，核黃素、葉黃素等水溶性維生素損失少。
3水煮荷包蛋。加熱溫度較低，水溶性維生素有少許損失。
4煎荷包蛋。加熱溫度高，維生素A、D、E、K等脂溶性維生素和水溶性維生素都有損失。
5攤雞蛋。加熱溫度高，所有維生素都有損失。
6炒雞蛋。加熱溫度高，維生素損失較多。
總結：雞蛋是極其養生的食物，但是大家要注意會吃雞蛋，首選要遠離那些有毒的雞蛋，其次是根據身體需要的營養素選擇雞蛋的吃法，這樣補身的效果會事半功倍哦!
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