一.煮前先泡水
在煮雞蛋前， 最好先將雞蛋放入水中浸泡， 再在鍋裡放入冷水煮沸， 這樣雞蛋外殼就不易破裂了。
二.掌握煮雞蛋火力 》》精彩推薦：春季養肝護肝的養生大全
在煮雞蛋時， 火力過大， 容易導致雞蛋破裂。 火力過小， 容易延長時間且不宜掌握雞蛋的熟度。 應宜中火為最佳。
三.煮雞蛋的時間
煮軟蛋， 水開後煮3分鐘即可。 煮溏心蛋， 水開後煮4分鐘即可。 煮硬蛋， 水開後煮5分鐘即可。 切不宜越過10分鐘。
四.煮完悶一下
時間在3分鐘左右即可， 悶過的雞蛋， 不會有“黑心”。
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