牛腰子

牛腰子即牛腎， 為牛科動物黃牛或水牛的腎臟。 牛腰子含豐富的維生素、蛋白質、礦物質等， 有補益腎氣、祛濕弊的功效與作用。

目錄 簡介 營養成分 食療功效 飲食宜忌 食療選方

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牛腎為牛科動物黃牛或水牛的腎臟。

牛腰子營養成分

牛腎的營養素含量很高， 有維生素B1、維生素B2、蛋白質、鎂、鐵、鈣、脂肪、煙酸等。

牛腰子食療功效

牛腎益精， 補益腎氣， 去濕痹。

牛腰子飲食宜忌

牛腎適宜腎虛、陽痿氣乏者食用。

痛風患者少食為好。

牛腰子食療選方

◆牛腎粥

牛腰子1個， 陽起石150克(布裹)， 粳米100克，

加入適量的水， 煮陽起石。 把陽起石取出， 把粳米的功效與作用、牛腎放入鍋中， 加入生薑、鹽、蔥白。 熬制片刻即成， 應空腹食用。

功效：適用于五勞七傷、陽痿氣乏者。

◆麻醬牛腰片

牛腰子400克， 黃酒的功效與作用20毫升， 芝麻醬30克， 蔥節、醬油各40克， 薑塊5克， 味精1克， 胡椒粉1克， 香油25克， 青蒜絲5克。

將牛腰子外部的膜撕去， 用刀一剖兩片， 去掉白色的腰臊， 洗淨， 切成小薄片， 放在清水中漂清， 薑塊洗淨， 去皮， 拍松。

炒鍋上旺火， 倒入開水燒沸， 下薑塊、蔥節、黃酒， 煮片刻， 倒入腰片， 迅速攪散， 見腰片變色斷血， 立即倒入漏勺瀝去水， 去蔥、薑， 放碗中， 加入芝麻醬、味精、醬油、胡椒粉、青蒜絲、香油拌勻， 裝盤上桌即成。

功效：適用於腎虛氣衰者。