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有肝病不能吃什麼蔬菜

○餐前吃番茄

容易使胃酸增高, 食用者會產生燒心、腹痛等不適症狀。 而餐後吃番茄, 由於胃酸已經與食物混合, 胃內酸度會降低, 就能避免出現這些症狀。

○胡蘿蔔汁、酒同飲

可在肝臟中產生毒素, 引起肝病。 因此, 建議人們不要在飲用胡蘿蔔汁後又飲酒, 或是在飲酒之後飲用胡蘿蔔汁。

○香菇過度浸泡

香菇富含麥角甾醇, 這種物質在接受陽光照射後會轉變為維生素D。 如果用水浸泡或過度清洗, 就會損失麥角甾醇等營養成分。

○炒豆芽菜欠火

豆芽一定要炒熟, 因為豆芽中含有胰蛋白酶抑制劑等有害物質,

食用後可能會引起噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應。

○炒苦瓜不焯

苦瓜所含的草酸可妨礙食物中鈣的吸收。 因此, 在炒苦瓜之前, 應先把苦瓜放在沸水中焯一下, 待去除草酸後再炒。

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