患了肝病的患者， 平時的日常生活飲食中， 一定要很注意， 不吃傷肝的食品， 同時要吃一些可以養肝的食物來保護自己的肝臟。 那麼肝病應該吃什麼?不應該吃什麼？下面， 小編就來給大家介紹肝病可以吃和不可以吃的食物。
肝病吃什麼蔬菜好
蔬菜中不僅含有豐富的維生素， 而且含有大量的纖維素、果酸、無機鹽等， 這些物質是肝病病人恢復過程中必不可少的營養成分。
1、芥菜
芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。 具體功效有提神醒腦、解毒消腫， 能抗感染和預防疾病的發生， 抑制細菌毒素的毒性，
2、薺菜
薺菜有助於提高人體免疫力， 尤其對慢性肝病患者來說， 吃薺菜好處多。 《名醫別錄》和《日用本草》中說， 薺菜“涼肝明目”。 這是因為薺菜含大量的胡蘿蔔素、B族維生素和維C， 鈣、鐵含量也較高， 可清熱止血、清肝明目、利尿消腫。
3、包菜
即圓白菜、捲心菜、甘藍， 性平、味甘， 富含維生素C、維生素B1、維生素B2， 還含有胡蘿蔔素、維生素E， 生用對胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效。
4、蘑菇
蘑菇中富含有大量無機質、蛋白質及維生素等成分， 不僅可及時補充機體營養所需、保護並修復受損的肝細胞， 而且蘑菇還具有防止便秘、降低血液中膽固醇含量、解毒等功效， 有利於將人體中有害物質及時排出體外， 對養肝護肝都是很有益處的。
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5、木耳
有黑色與白色之分， 性平而味甘， 含脂肪、蛋白質、多糖。 可益胃養血， 具有滋養作用。
6、海藻
海藻屬於寒性的食物。
7、黃瓜
黃瓜性寒、味甘， 含戊糖、維生素B1、維生素B2、煙酸、蛋白質。 其細纖維具有促進腸道毒素排泄和降膽固醇作用， 其所含丙醇二酸可以抑制糖類物質轉化為脂肪， 尤其適合脂肪肝的防治。
8、胡蘿蔔
性微溫， 味甘、辛， 富含維生素A原(胡蘿蔔素)， 亦含揮發油。 本品富有營養， 健胃消食， 生熟均可食， 對於提高肝病病人維生素A水準， 間接預防癌變的發生具有較好作用。
9、番茄
茄科植物， 性平， 味酸微甘， 富含蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿蔔素。 具有清熱解毒、涼血平肝之功效， 生熟食用均可。
10、冬瓜
冬瓜有利水、清熱、解毒之功。 含蛋白質、糖、粗纖維、鈣、鐵、磷、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸和維生素C等成分。 因冬瓜性偏涼， 所以適宜於肝炎急性期、黃疸型肝炎患者食用。 亦可用本品與活鯉魚不加鹽煮食， 輔助治療肝硬化腹水。
對於肝病患者來說，
營養豐富的食物有助於肝細胞的修復，
但有些食物則不宜多吃。
1、巧克力、糖等甜食
糖可影響胃腸道內酶的分泌， 多吃可影響食欲。 糖容易發酵， 加重胃腸脹氣。 糖被人體吸收後， 還可轉化為脂肪， 促進脂肪肝的發生和發展。
2、葵花籽
葵花籽中含有不飽和脂肪酸。 不飽和脂肪酸被人體消化吸收後， 會消耗大量的膽鹼， 從而影響肝細胞的功能。
3、松花蛋
松花蛋中含有一定量的鉛， 因此經常食用松花蛋會引起鉛中毒。
4、味精
味精是調味佳品，肝病患者如果食用較多的味精，可出現頭痛、心慌、噁心等不適感。
5、速食麵、香腸和罐頭等食品
速食麵、香腸和罐頭等食品中都含有較多的對人體有害的色素及防腐劑。經常食用這些食品，會增加肝臟的負擔。
6、醃臘食品
各種醃臘食品中都含有較多的鹽分，可影響肝病患者體內的水、鈉代謝。
7、小麥、土豆
不宜吃小麥、土豆類食物。以往認為，晚期肝病病人出現嗜睡、記憶力喪失、木僵化及昏迷不醒等症狀，是因肝功能障礙引起的。但近年據美國科學家研究發現，晚期肝病病人發生的神志不清，與病人血液中積聚的一種叫“天然苯二氮樣化合物”有關。
研究人員說，小麥和土豆類食物含有少量的天然二氮類物質，但由於量少，對健康人不能起到鎮靜作用。而慢性肝病患者如常食用這類食物，由於肝功能障礙，機體不能把食物中含有的天然鎮靜劑及時分解清除，造成食物性的二氮類化合物在體內積聚。當這類物質達到一定量時，即可引起病人嗜睡、木僵及昏迷。因此，科研人員指出，慢性肝病病人，除了禁忌使用合成的二氮類藥物(如安定)之外，也不宜食含有這類天然鎮靜劑物質的小麥和土豆類食物。
8、油膩的食物
這是因為肝病患者的肝臟受損後，肝細胞腫脹破壞，導致膽汁在肝內淤積，從而使膽汁分泌減少，導致對脂肪的消化吸收能力下降。因此，不能吃太過油膩的食物。
9、過多蛋白質
這是因為過多的蛋白質，反而會增加患者的肝臟負擔，尤其對於病情嚴重的肝病患者來說，由於消化功能不好，如果吃過多的高蛋白食物，會引起患者消化不良和腹脹等病症。
10、補品
這是因為過多的食用補品，尤其是轉氨酶升高的肝病患者如果滋補不當，可能會導致臟腑功能失調，打破平衡，而影響患者的康復。
11、生薑
這是因為生薑中含一種能使肝炎病人肝細胞發生變性、壞死以及間質組織增生、炎症浸潤的成分。從而使肝功能低下促使病情惡化。
12、動物肝臟
這是因為動物肝臟內含有銅維護中樞神經系統健康的金屬元素，肝病患者由於肝臟功能不正常，無法協調地調節體內銅離子的平衡。過多的銅積聚於肝臟會造成貧血。
13、皮蛋
這是因為皮蛋含豐富的蛋白質，分解後產生大量氨基酸，肝病患者多食後可造成氨中毒和肝昏迷。肝昏迷可以引起腦水腫，甚至死亡。
14、甲魚
這是因為肝病患者消化吸收機能很弱，食後後難以吸收，使食物在腸道中腐敗，易造成腹脹、噁心嘔吐、消化不良等現象。病情嚴重時，會誘發肝昏迷，甚至導致死亡。
15、喝酒
這是因為酒的主要成分是乙醇，乙醇在肝臟內可以轉化為乙醛，他們對於肝臟都有直接的損害作用，使肝細胞發生變性和壞死。尤其是轉氨酶升高的急性或慢性活動期肝炎患者，即使少量飲酒，也會使病情反復或發生變化。
16、肥豬肉
含脂肪很高的食品，含動物性脂肪高達90%以上，而蛋白質僅有2.2%。乙肝患者如果攝入過多的脂肪，會使肝臟產生不同程度的變化，不利於病情恢復。所以肥豬肉會被列為乙肝患者的禁忌食物。
17、蝦
蝦雖然可以補腎、壯陽，屬於傳統醫學上的“發物”，並且蝦是一種高膽固醇食物，患有急、肝硬化慢性乙肝、的患者不宜多吃。
18、韭菜
韭菜含有的粗纖維較多，而且比較堅韌，不宜被胃腸消化吸收，這對肝硬化胃氣虛弱的患者極為不利，食用時需要謹慎，慢性乙肝患者多有陰虛內熱的表現，應該忌食。
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4、味精
味精是調味佳品，肝病患者如果食用較多的味精，可出現頭痛、心慌、噁心等不適感。
5、速食麵、香腸和罐頭等食品
速食麵、香腸和罐頭等食品中都含有較多的對人體有害的色素及防腐劑。經常食用這些食品，會增加肝臟的負擔。
6、醃臘食品
各種醃臘食品中都含有較多的鹽分，可影響肝病患者體內的水、鈉代謝。
7、小麥、土豆
不宜吃小麥、土豆類食物。以往認為，晚期肝病病人出現嗜睡、記憶力喪失、木僵化及昏迷不醒等症狀，是因肝功能障礙引起的。但近年據美國科學家研究發現，晚期肝病病人發生的神志不清，與病人血液中積聚的一種叫“天然苯二氮樣化合物”有關。
研究人員說，小麥和土豆類食物含有少量的天然二氮類物質，但由於量少，對健康人不能起到鎮靜作用。而慢性肝病患者如常食用這類食物，由於肝功能障礙，機體不能把食物中含有的天然鎮靜劑及時分解清除，造成食物性的二氮類化合物在體內積聚。當這類物質達到一定量時，即可引起病人嗜睡、木僵及昏迷。因此，科研人員指出，慢性肝病病人，除了禁忌使用合成的二氮類藥物(如安定)之外，也不宜食含有這類天然鎮靜劑物質的小麥和土豆類食物。
8、油膩的食物
這是因為肝病患者的肝臟受損後，肝細胞腫脹破壞，導致膽汁在肝內淤積，從而使膽汁分泌減少，導致對脂肪的消化吸收能力下降。因此，不能吃太過油膩的食物。
9、過多蛋白質
這是因為過多的蛋白質，反而會增加患者的肝臟負擔，尤其對於病情嚴重的肝病患者來說，由於消化功能不好，如果吃過多的高蛋白食物，會引起患者消化不良和腹脹等病症。
10、補品
這是因為過多的食用補品，尤其是轉氨酶升高的肝病患者如果滋補不當，可能會導致臟腑功能失調，打破平衡，而影響患者的康復。
11、生薑
這是因為生薑中含一種能使肝炎病人肝細胞發生變性、壞死以及間質組織增生、炎症浸潤的成分。從而使肝功能低下促使病情惡化。
12、動物肝臟
這是因為動物肝臟內含有銅維護中樞神經系統健康的金屬元素，肝病患者由於肝臟功能不正常，無法協調地調節體內銅離子的平衡。過多的銅積聚於肝臟會造成貧血。
13、皮蛋
這是因為皮蛋含豐富的蛋白質，分解後產生大量氨基酸，肝病患者多食後可造成氨中毒和肝昏迷。肝昏迷可以引起腦水腫，甚至死亡。
14、甲魚
這是因為肝病患者消化吸收機能很弱，食後後難以吸收，使食物在腸道中腐敗，易造成腹脹、噁心嘔吐、消化不良等現象。病情嚴重時，會誘發肝昏迷，甚至導致死亡。
15、喝酒
這是因為酒的主要成分是乙醇，乙醇在肝臟內可以轉化為乙醛，他們對於肝臟都有直接的損害作用，使肝細胞發生變性和壞死。尤其是轉氨酶升高的急性或慢性活動期肝炎患者，即使少量飲酒，也會使病情反復或發生變化。
16、肥豬肉
含脂肪很高的食品，含動物性脂肪高達90%以上，而蛋白質僅有2.2%。乙肝患者如果攝入過多的脂肪，會使肝臟產生不同程度的變化，不利於病情恢復。所以肥豬肉會被列為乙肝患者的禁忌食物。
17、蝦
蝦雖然可以補腎、壯陽，屬於傳統醫學上的“發物”，並且蝦是一種高膽固醇食物，患有急、肝硬化慢性乙肝、的患者不宜多吃。
18、韭菜
韭菜含有的粗纖維較多，而且比較堅韌，不宜被胃腸消化吸收，這對肝硬化胃氣虛弱的患者極為不利，食用時需要謹慎，慢性乙肝患者多有陰虛內熱的表現，應該忌食。
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