小黃魚

黃魚又叫黃花魚、石首魚， 又分為大黃魚和小黃魚。 黃魚的蛋白質、礦物質、維生素含量豐富， 具有較高的營養價值。 小黃魚有補充營養、防癌抗癌的功效與作用。

目錄 簡介 性味歸經 養生功效 適宜人群 食用注意

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黃魚又叫黃花魚、石首魚， 有小黃魚、小黃魚之分， 每年春季大量上市， 大黃魚肉肥厚但略顯粗老，
小黃魚

小黃魚肉嫩味鮮但刺稍多。 黃花魚做法很多， 如紅燒、煎炸、糖醋的功效與作用、幹煸、清蒸等， 不僅肉可食用， 魚鰾和魚膽也可入藥， 治療疾病。

小黃魚性味歸經

性溫，

小黃魚養生功效

補充營養：小黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素， 對人體有很好的補益作用， 可明目、安神、益氣、健脾開胃等。
小黃魚

防癌抗癌：小黃魚含有豐富的微量元素硒， 能清除人體代謝產生的自由基， 能延緩衰老， 並對各種癌症有防治功效。

小黃魚適宜人群

女士、老人以及癌症患者均可食用。

小黃魚是發物， 哮喘病人和過敏體質的人應慎食。

小黃魚食用注意

1.炸小黃魚時， 最好掛一層澱粉糊， 能較好地保存黃魚的營養。

2.小黃魚屬於近海魚， 易受污染， 因此應儘量不食魚頭、魚皮和內臟。