在妊娠3個月以內， 正值胎兒神經管發育的關鍵期， 這時候孕婦補充足量的葉酸， 可明顯降低神經管畸形， 使無腦兒與先天性脊柱裂發生率大大下降。 在DNA合成的過程中， 亞麻酸扮演輔酶的角色， 這對正常的細胞分裂與複製是很重要的。 所以孕婦要充分瞭解哪些食品對胎兒發育有影響。
哪些食品對胎兒發育有影響
1、對於工作忙， 喜歡在外面買現成的食品食用的孕婦， 應注意食品品質， 選擇近期製作出廠， 外觀新鮮， 沒有碰撞或破裂， 不含色素及防腐劑的食品。 不要選擇醃薰制品， 如醃肉、熏魚等食品。
2、喜飲濃茶的孕婦， 在懷孕期不能喝濃茶， 可喝赤豆湯、綠豆湯和百合湯， 用這些有營養的湯代替濃茶。 因為濃茶會影響腸黏膜對鐵的吸收利用， 最終導致妊娠孕婦貧血， 影響胎兒的生長發育。
3、喜歡酒類的孕婦， 在懷孕早期， 不能飲酒， 到懷孕中晚期， 對於一些少飲點兒酒類就可增加食欲、加快入睡的孕婦， 每次只能飲果酒1小杯。 有飲酒 習慣的孕婦， 在懷孕早期， 可多吃水果或將新鮮水果搗成汁， 加少量溫開水沖服， 這樣既可避免喝酒， 又可增加體內維生素的供應。 孕婦在懷孕期應盡可能避免喝酒 及吃含酒食品如酒心巧克力、酒釀等。
4、喜飲咖啡的孕婦， 在懷孕早期不能喝咖啡， 到懷孕中後期， 每天喝咖啡的量也要適量， 要控制在一杯以內。
孕期營養該吃什麼
綠色蔬菜：萵苣、菠菜、番茄、胡蘿蔔、青菜、龍鬚菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆莢、蘑菇等；新鮮水果：橘子、草莓、櫻桃、香蕉、檸檬、桃子、李、杏、楊梅、酸棗、山楂、石榴、葡萄、獼猴桃、草莓、梨等；動物食品：動物的肝臟、腎臟、禽肉及蛋類， 如豬肝、雞肉、牛肉、羊肉等；豆類、堅果類食品：黃豆、豆製品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等；穀物類：大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等。
專家表示， 含葉酸的食物很多， 但由於葉酸遇光、遇熱就不穩定， 容易失去活性， 所以人體真正能從食物中獲得的葉酸並不多。 如：蔬菜貯藏2～3天后葉酸損失50%～70%；煲湯等烹飪方法會使食物中的葉酸損失50%～95%；鹽水浸泡過的蔬菜，
