隨著天氣轉冷， 吃火鍋的人也是越來越多， 各個火鍋店都是賓客盈門， 面對各種羊肉鍋、麻辣鍋、海鮮鍋等不同口味的特色火鍋， 更是讓人垂涎三尺。 如果最近口腔潰瘍， 是不是就不能吃火鍋呢？
火鍋濃湯的溫度可高達120℃， 如果取出即吃的話， 很容易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。 特別是本來就有口腔潰瘍的人， 吃了火鍋後其口腔潰瘍發生幾率又多出幾倍， 最危險的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癬等癌前病變的人， 火鍋的高溫和調料的刺激， 都會使這些病情加重。 所以， 吃火鍋一定不能心急。
我們吃火鍋的時候應該注意哪些事項呢？
1、 葷素搭配防上火
經常吃火鍋的人易上火， 常常出現咽喉腫痛、聲音嘶啞、口腔潰瘍、口唇乾裂、小便赤黃等症狀。 預防火鍋上火要做到葷素搭配， 注意多吃蔬菜， 能適量放些豆腐更， 因為豆腐具有清熱瀉火、除煩止渴的作用， 對減輕上火有不錯的效果。
2、火鍋湯底莫貪喝
很多人吃完火鍋後， 都喜歡喝點美味的火鍋湯底。 雖然火鍋湯底確實美味， 但實際上火鍋湯底是不能隨意喝的， 有研究顯示， 隨著時間的延長， 涮鍋湯中會產生致癌物亞硝酸鹽， 當煮到90分鐘時， 酸菜底湯的上升倍數達9.83倍。 火鍋湯對人體有害無益， 還是少喝為。
專家還提醒：某些人群在吃火鍋的時候要更加注意：
1、糖尿病、高血壓、高血脂的病人要注意，
2、火鍋湯中含鈉離子、鉀離子多， 有腎臟病、高血壓的人要小心。
3、有胃腸疾病的人盡可能使用麻油等較清淡的調料。
總之， 吃火鍋時注意肉類與蔬菜類要均衡， 記得吃完之後吃些水果均衡一下。
