冬天天氣比較寒冷， 我們都喜歡和朋友或家人買上蔬菜和容易煮熟的肉類， 圍坐在一起吃火鍋， 聊家常， 其樂融融。 但是很多人沒有意識到吃火鍋同樣有講究， 吃對才會更好吃， 身體不會受到影響， 如果不小心碰觸誤區， 就會讓自己的健康受到影響。
很多人吃火鍋， 要求火鍋一定要又麻又辣又燙。 經常有"一燙當三鮮" 的說法， 認為燙的食物才最美味。 實際上我們的食道、口腔以及胃黏膜都只能接受50 ~ 60℃的溫度， 如果火鍋的溫度驟然達到了 120℃左右， 燙一下菜或肉就直接吃， 必然會對口腔、食管以及胃黏膜造成傷害，
有很多人吃火鍋很注重食物的鮮嫩， 認為這才是火鍋的精華之處。 一些沒有熟透的食物味道特別鮮嫩， 但是沒有熟透食物中的營養成分就不會被充分消化和吸收， 還有可能將食物中的寄生蟲和細菌吃到胃裡， 最終染上胃腸道疾病。
許多人認為火鍋的湯裡有多種食品的精華， 不但味道鮮美， 而且營養也十分豐富， 這是錯誤的看法， 在火鍋翻騰的湯中， 大部分的維生素或是對我們人體有好處的營養都被摧毀， 而含有一些鈉鹽、脂肪、嘌呤等對人體有害的物質， 大部分都是肥胖、糖尿病等慢性疾病的誘因。 所以在吃火鍋時， 不要喝湯， 也不要吃沒有燙熟的菜。
通常吃火鍋都要花費幾個小時的時間， 這是錯誤的。 火鍋裡大部分都是脂肪含量高的肉類， 吃了這些肉類胃腸道就會一直分泌消化液， 時間長了就會使消化功能紊亂， 更有可能會導致蛋白質和脂肪攝入太多而引發各種疾病。 因此，
吃火鍋是我們比較常見的一種吃法。 在我們吃火鍋時， 會搭配很多的食物一起吃， 在食材搭配上一定要合理得當， 這樣就可以讓健康得到保證， 另外吃火鍋也講究順序， 通常都會先吃肉最後再吃青菜， 這樣能夠減少腸胃的負擔。