主料：
鱔魚400克
調料：
大蔥10克,料酒15克,大蒜(白皮)5克,辣椒(紅,尖,幹)10克,豬油(煉製)50克,鹽3克,味精1克
1. 將魚洗淨、切塊;
2. 放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時， 把魚撈出;
3. 鍋內加熟豬油、料酒、蔥、蒜、辣椒、鹽、味精煸炒;
4. 再放入肉清湯燒開， 將魚放入;
5. 然後用小火燜燒十分鐘左右， 見魚肉熟汁呈膠狀;
6. 加味精並晃動， 使鹵汁裹包魚塊， 即成。
功效：
尤其是腎虛之人的腰酸腿軟， 可補肝腎， 益筋骨。
小帖士-食物相克：
鱔魚：鱔魚不宜於狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。
