食道癌是危害嚴重的惡性腫瘤， 很多人為了食道癌的治療， 想盡了一切辦法， 效果也不盡滿意。 而腫瘤家介紹到， 對於食道癌來說， 預防是關鍵。 那麼， 如何預防食道癌的發生？來看專家的具體回答。
食道癌的預防， 要做到營養合理。 流行病學調查證實， 營養不良與食道癌有關係。 蛋白質缺乏會出現食道粘膜增生， 容易惡變；脂肪缺乏時有礙必須脂肪酸和脂溶性維生素的吸收， 影響健康和降低免疫功能。 要多吃新鮮蔬菜和水果， 前者不能代替後者， 因烹調中常破壞大量維生素和微量元素。 要提倡飲茶。
預防食道癌， 要注意保護食道。 食道是一切飲食經過的器官， 食物在食道內成團， 有序進入胃內消化。 要細嚼慢嚥。 唾液由三種腺體分泌， 與食物充分混合後， 能促進消化， 水解澱粉或麥芽糖等；稀釋、溶解食物， 增強味覺；粘蛋白能潤滑食物， 便於吞咽；中和有毒物質和殺菌。 狼吞虎嚥會使食道受損。 不吃過熱、過硬和刺激性強的食物。 否則口腔、食道和胃黏膜都會被損害。 刺激性食物還包括濃茶、濃咖啡、烈性酒等。 要注意口腔衛生。 口腔任何病變， 都對消化不利， 如有感染也容易蔓延到食道
拒絕致癌物質的食用， 也是預防食道癌的關鍵。 亞硝胺與食道癌的關係密切， 黴菌能增強亞硝胺的致癌作用。 要禁食隔夜蔬菜、腐爛水果、發黴的糧食、市售的鹹魚鹹肉和醃菜， 以及煎、炸、烤的食品。 飲水要注意水源， 自來水也要防被污染， 否則也會致癌。 不吸煙。 吸煙的致癌面廣， 形成癌症可引起消化、呼吸、泌尿系的癌症。 不酗酒。 食道癌的預防還要避免長期大量飲酒。 有的酒含亞硝胺、黃麴黴素等致癌物， 還有醛醇等間接致癌物。
