在為食道癌患者進行治療的過程中， 護理需要做好， 正確的護理不但可以消除患者的痛苦， 而且會使疾病治療變得順利。 尤其是食道癌飲食是患者和護理人員要關注的一個焦點。 下面介紹一下患者飲食上的基本禁忌。
1、避免高碘食物。 食道癌患者不能吃高碘食物， 因為會加重病情。 癌病人吃了海產品， 比如：螃蟹、蝦、無鱗魚、海帶等， 包括加碘食品和加碘鹽， 腫塊會破潰。 碘劑廣泛存在於海水之中， 碘劑能夠促使軟組織溶解， 因此具有化痰作用， 對於良性腫瘤和血管硬化， 有好處。 但是對於出血性疾病和癌症，
2、不飲酒。 食道癌患者是絕對不可以飲酒的， 不管什麼酒都不可以。 到了明朝才有了蒸餾造酒， 酒精的濃度大幅度提高。 這就是癌症從明朝開始增多的原因。 酒在中藥學裡， 歷來標明有毒。 不提倡飲用。 高濃度酒還會造成口腔、食道、胃的慢性損傷。 任何濃度的酒都會造成血熱。 尤其是喝藥酒， 更容易造成血熱妄行。 西醫也認為酒精可以促進有毒物質的吸收， 是一種促癌劑。
由此可見， 食道癌飲食的基本禁忌要求就是要避免吃高碘食物， 避免飲酒， 這是因為高碘食物和酒類都是會加重患者的病情的， 對於疾病治療自然不利。 這些飲食要求需要患者的護理人員做好把關。
