果凍作為休閒食品，
它晶瑩剔透、色彩絢麗、口味甜美，
深受廣大消費者特別是少年兒童的喜愛。
但是，
由於果凍是膠質物，
滑軟有彈性，
不易被溶化，
如果吸著吃，
果凍容易進入氣管，
隨氣管擴張改變形狀，
不易排出而造成危險。
生活中碰到這種情況不在少數，
一般人常會採用拍打後背的方法來幫助傷者清除進入氣道的異物。
但事實上，
這種方法對清除像果凍、年糕、湯糰等具有一定粘性的食物所引起的氣道阻塞，
往往難以見效。
發生意外後，
如果傷者還能講話或咳嗽，
表明氣道沒有被完全阻塞，
要鼓勵自己把異物咳出來。
具體的做法是：施救者站在傷者的後面， 以拳頭的大拇指側與食指側， 對準傷者肚臍與劍突之間的腹部， 另一手置於拳頭上並緊握， 而後快速向上方壓擠。 使橫隔膜突然向上， 壓迫肺部， 以使阻塞氣管的異物噴出(如圖一)。
哈姆立克急救法
若自己被食物噎住， 無人相助時， 設法用東西在橫隔膜稍下處使勁擠壓;例如將腹部靠在桌緣或椅背上， 甚至可用自己的拳頭， 這樣也能把異物吐出。
此外， 還有腹部壓迫法， 即施救者站在傷者背後， 以兩手臂環繞其腰部(位置、方法同哈姆立克急救法， 如圖三)。
腹部壓迫法
呼吸道被異物堵塞時求救的手勢
傷者不能說話、不能呼吸、也不能咳嗽，
