人們在泡茶時, 很多人都有一個習慣, 那就是吧泡茶的第一泡給倒掉, 通常叫做“洗茶”, 那這是為什麼呢?
首先, 原因之一是因為茶葉在製作過程中通常有農藥殘留或者一些髒東西, 經過第一泡之後才能喝出茶真正的味道。 也有利於在第一泡的時候讓茶球舒展開來, 在正是泡茶的時候更加出味。
其次, 由於第一泡的時候茶壺溫度並未達到理想溫度, 即使這個時候茶香有了, 但是茶湯中還是有水的味道。
最後, 洗茶是一方面的原因, 更重要的原因是“醒茶”, 醒茶這個步驟決定著茶的品質, 對後面的沖泡和口感有直接的影響,