1主要食材
包菜葉、裡脊肉、馬蹄、胡蘿蔔、雞蛋、生抽、玉米澱粉、鹽、清水。
2剁肉糜
裡脊肉逆紋理切片後剁成肉糜。
3切胡蘿蔔丁胡蘿蔔洗淨去皮切小丁。 除了胡蘿蔔， 你也可以選擇玉米、蓮藕等蔬菜來拌餡。
4馬蹄切丁馬蹄洗淨去皮切丁。 做蒸菜， 馬蹄的甘甜可以給肉餡提味， 咬起來口感也更加脆爽。
5加入食材加入胡蘿蔔、丁馬蹄丁、蛋清、鹽。
6攪拌將食材攪拌均勻。
7焯水洗好的包菜葉焯水一分鐘， 讓莖葉纖維軟化， 方便卷起包裹。
8切白菜瀝幹後過冷水， 劃兩刀切去白色的莖部，
取一小份肉餡， 放在包菜葉一端， 雙手握住菜葉兩端， 像捲舖蓋一樣輕輕卷起。
10蒸熟將相接的一端朝下放入蒸盤裡， 大火蒸12分鐘。
11調汁調一小碗水澱粉， 加入生抽， 攪勻。
12勾芡起小火， 將水澱粉略略煮沸後關火。 澆上芡汁， 即可享用～
