美食, 貴的有山珍海味, 便宜的有街邊小吃。 其實美食是不分貴賤的, 只要是自己喜歡的, 都可以稱之為美食。 美食吃前有期待、吃後有回味, 已不僅僅是簡單的味覺感受, 更是一種精神享受。 世界各地美食文化博大精深, 營養物質各不相同。
自從閨蜜吃了我老公做的泡椒鳳爪, 每次來我家都點名要吃, 說比外面乾淨還好吃100倍!
新鮮雞爪爪500克, 接下來, 把爪子們清洗乾淨, 多清洗幾遍, 別省那一點水, 咱不缺錢!(玩笑啦)平時我很節約水的!
把爪子們修修指甲, 指甲修完後加一勺子鹽, 把雞爪子放冷水裡浸泡30~60分鐘!
指甲修完後加一勺子鹽, 把雞爪子放冷水裡浸泡30~60分鐘!
接下來, 把鳳爪對半切開, 反復沖洗, 至水清澈!
燒一鍋開水, 水沸騰後把鳳爪入鍋, 入幾片香葉, 香蔥兩根, 一起大火煮5-7分鐘!
煮好後的鳳爪快速撈出來放活水裡面沖淋, 最好有冰水!
煮的時間和沖水這兩步決定了雞爪的口感!
把雞爪沖至涼透, 若是有冰水可以沖的稍微涼了就泡一會冰水裡, 冷透它!
然後準備好配料, 小香芹切段, 老薑片, 蒜瓣, 花椒粒, 還有蔥白切鍛(蔥白沒放進來)
接下來最重要的二號主角上場啦, 泡椒一大袋, 750 克裝, 才3.5是不是好便宜?超市里有罐裝的, 4塊錢一瓶
把泡椒帶水全部倒入大碗裡, 辣椒我挑了一半出來, 不用那麼多, 炒豬肝腰花都是杠杠滴,
把冷好的雞爪控水放入碗裡, 加一勺雞精, 一勺白糖(白糖正味)加半勺子鹽!兩大勺子白醋!
為嘛還要加調料, 因為我做的雞爪有一斤, 750一包的泡椒水仍然不能摸過雞爪, 所以詞語再加一點純淨水進去, 水必須全部淹沒雞爪, 最後放入蔥白!
覆上保鮮膜, 入冰箱冷藏12小時, 越久越入味
耐心的等待了一晚上, 今天中午拿出來, 擠上半個檸檬汁, 真是讓人垂涎欲滴!
切上幾根紅椒絲點綴一下拍個照留念, 美美的開動吧!
哪個敢說不好吃你過來, 我保證不打死你!
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