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夏日西瓜皮的10種養生吃法

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夏日西瓜皮的10種吃法

一.瓜條蛋花湯

主料:西瓜皮、雞蛋、番茄

調味料:鹽、味精、香油

做法:

1.西瓜皮削去外層青皮, 去掉內層紅瓤, 切成細條。 番茄切成片。 雞蛋打散。

2.湯鍋加水, 放入瓜條煮開, 然後再依次下入番茄片, 淋入蛋液, 加入鹽、味精、香油調味即可。

提示:在淋入蛋液之前, 可以在湯中加少量澱粉液, 這樣可以使淋入的蛋液不散。

二.西瓜皮炒青椒

主料:西瓜皮400克, 青椒200克調味料:鹽、味精、油、辣椒各少許。

製作方法:將西瓜皮削去外層綠皮和內層紅瓤後切成丁, 用少許鹽醃片刻。

然後炒鍋上油, 將青椒先煸炒一下, 再將倒去鹽水的瓜皮放入青椒中, 煸炒。 再加適量調料, 起鍋盛盤。 特點:清脆帶辣, 是夏日佐餐的佳品。

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三.橙汁蓮藕西瓜皮

主料:蓮藕、西瓜皮

調味料:橙汁、鹽、白糖

做法:

1.西瓜皮削去外層青皮, 去掉內層紅瓤, 然後切成條。 蓮藕洗淨刮去外皮, 切成片泡在涼水盆中。

2.將瓜條、藕片分別在開水中焯一下, 取出瀝幹水分。

3.在瓜條、藕片中加入適量橙汁、鹽、白糖拌勻, 色澤呈淡黃色, 即可裝盤食用。

提示:西瓜皮與蓮藕不要同時焯水, 因為質地不一樣, 蓮藕焯好了, 西瓜皮就容易焯軟。

四.涼拌西瓜皮

原料:西瓜皮, 蒜茸, 雞精, 白糖, 鹽, 香油。

做法:西瓜皮上留少許紅瓤, 削去西瓜綠色的硬皮後, 切成小塊。 加入蒜茸, 雞精, 白糖, 鹽和香油, 攪拌均勻後就可以了。

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五.爆炒西瓜皮

主料:西瓜皮400克調味料:鹽、醬油、食糖、味精、辣椒各少許

製作方法:

1、將西瓜去瓤削綠皮, 切成細絲。

2、入鍋爆炒, 佐以鹽、醬油、食糖、味精, 配少許辣椒, 即可食用。 特點:香甜微辣, 為開胃佳品。

六.西瓜排骨湯

用料:西瓜皮759克, 豬排骨120克, 鹽適量。

做法:西瓜皮洗淨, 削去翠衣, 切塊成丁, 排骨洗淨, 加入水8杯, 用大火煮沸後, 加入切好的西瓜中果皮, 再用小火煮10分鐘後,

加少許鹽調味, 即可食用, 每日1次。

主治:暑溫、中暑、口舌唇內潰瘍。 血壓高者, 可加入白木耳一起煮湯食, 亦可作女性面部按摩之材料。

注意:脾虛、濕困、腹瀉、神疲乏力、苔膩者不可服。

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七.綠豆西瓜皮湯

原料:綠豆100克, 西瓜皮500克。

做法:將綠豆與1500毫升水煮湯, 沸後10分鐘後去綠豆, 再將洗淨的西瓜皮放入再煮, 煮沸後冷即可飲湯, 一日數次。

功能:清熱解毒, 除煩止渴。 方中綠豆甘涼, 可消腫下氣, 清熱解毒, 清暑利水;西瓜皮甘寒, 清熱解暑, 除煩止渴。 適宜于夏天痤瘡患者服用。 *西瓜皮學名稱為“西瓜翠衣”, 是清熱解暑、生津止渴的良藥, 如把西瓜皮焙乾, 研末外用, 可治口瘡。

八.西瓜皮炒毛豆

主料:西瓜皮、毛豆

調味料:鹽、花椒

做法:

1.西瓜皮削去外層硬皮和內層紅瓤後切成丁, 用少許鹽醃片刻。 毛豆清洗乾淨, 放入煮鍋中, 加入花椒、鹽煮熟, 然後取出瀝幹水分備用。

2.倒去醃瓜丁所出的水。

3.炒鍋入油, 待油燒至八成熱後, 下瓜丁滑炒, 然後再放入煮熟的毛豆一起滑炒, 可依據個人口味加入酸、甜、辣等調味品。

提示:在煮毛豆時, 剪去兩端的尖角, 這樣豆子更容易入味。

九.翠皮裡脊

主料:西瓜皮、裡脊肉

調味料:雞蛋清、料酒、鹽、濕澱粉

做法:

1.將新鮮西瓜皮削去青皮, 切成絲, 加少量鹽拌勻, 醃漬片刻後擠去鹽水。 裡脊肉切成細絲, 放入碗中, 加料酒、鹽、蛋清、濕澱粉拌和上漿。

2.炒鍋入油, 用中火將油燒至六成熱時, 下入肉絲劃散,

待肉絲發白時撈出瀝油。

3.原鍋留餘油加少量清湯燒開, 放入西瓜皮絲和肉絲顛鍋翻幾下, 用濕澱粉勾芡出鍋即可。

提示:肉絲在入鍋炒之前, 用蛋清、濕澱粉、料酒、鹽上漿, 可以使炒出的肉絲保持鮮嫩的口感。

十.肉燒西瓜皮

主料:西瓜幾塊, 五花肉若干。

調味料:薑兩片, 醬油、鹽、味精、油各少許。

製作方法:

1、先把瓜瓤控掉, 再把瓜的綠色硬表皮刮去, 洗淨, 切成火柴盒大小塊狀。 將五花肉切成小方塊。

2、鍋裡油燒熱, 下姜片, 薑片開始皺縮時下肉塊, 快炒幾下後依次加入醬油、水。

3、燒開後撇去浮末, 轉小火蓋上鍋蓋悶, 中間須開蓋翻動幾次, 待肉燒熟後放入西瓜皮, 等瓜皮變軟後調味出鍋。

特點:瓜皮的滋味遠遠好過五花肉。

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