淡奶油平時的時候是要打成奶油的， 這樣才能夠用來做蛋糕， 不然的話是比較稀的， 所以在平時需要經過反復的攪拌， 同時也不要放太多的調料， 如果覺得打不成奶油的， 可以加上一些配料， 比如乳酪牛奶等等一起攪拌。
淡奶油也叫稀奶油， 音譯作忌廉cream。 一般都指可以打發裱花用的動物奶油， 脂肪含量一般在35%， 打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。 相對于植物奶油更健康， 因為沒有加糖， 所以稱之為淡奶油。 打發的時候要加糖。
現在市面上見到比較多的是安佳淡奶油， 歐登堡淡奶油跟雀巢淡奶油，
在不銹鋼盆中倒入適量淡奶油（要保持盆中無水無油）可根據個人口味加入適量砂糖或糖粉
用打蛋器輕輕攪拌均勻
你會發現奶油開始越打越稠
繼續打繼續變稠
開始出現紋路了
濃稠到開始不能流動， 打發成功
用打蛋器刮一點， 不會掉落下來
現在實驗打發過頭的狀態， 感覺像豆腐渣吧
