食物安全是目前人們在生活中最為關注的事情之一， 而食用油又是人們平時做飯時必不可缺的產品， 在各種各樣油製品中， 以植物榨制而成的油是人們公認的安全性高口感好的產品， 而核桃油就是其中之一， 那麼， 核桃油該怎麼吃呢？
核桃油新鮮純正、營養豐富、口感清淡， 脂肪酸組態近似母乳， 易被消化吸收， 是兒童發育期,女性妊娠期及產後康復的高級保健食用油。 核桃油不飽和脂肪酸含量≥92%， 亞油酸Ω-6≥56%、亞麻酸Ω-3≥14%， 富含天然VA、VD等營養物質。 酸度≤0.5,口感清淡無異味,純生原味,特別適合寶寶嬌嫩胃。
核桃油的營養作用
1、對嬰幼兒來說：核桃油有助於平衡新陳代謝， 促進兒童神經系統， 骨骼和大腦發育。
2、對成年人來說：有助於防止動脈硬化， 心血管疾病， 糖尿病和消化系統失調等疾病。
3、對於老年人來說：核桃油對於骨質疏鬆有很好的預防作用。 可以減緩細胞膜的衰退變化，
核桃油的吃法大全
1、加到沖飲品中飲用：如將核桃油直接倒入牛奶、優酪乳、蜂蜜和果汁等中與其一起飲用， 使飲品營養更豐富;
2、作為調味品：將核桃油添加在做好的湯、面、餡、炒菜牛肉粒、調料中， 核桃香味獨特， 營養更多元化;
3、熱炒菜烹飪：可以以1：4的比率方式與其它食用油(如常規使用的大豆油、玉米油、花生油等)混合烹炒， 不要用大火， 溫度控制在160 度以下， 即油八成熱即可; 這是因為核桃油還有較多的不飽和脂肪酸， 一般在90%以上(油酸17.05%;亞油酸63.49%;亞麻酸9.47%)， 高溫易使營養脂肪酸失去其營養功效;
4、拌涼菜沙拉等：如黃瓜、、大拌菜， 鳳梨、水果沙拉等等， 直接將核桃油倒入菜肴中攪拌即可食用;核桃的原香味濃郁， 特色明顯， 營養豐富;
5、作為添味劑使用：直接把核桃油作為像番茄醬一樣的添味劑， 如在吃麵包等時蘸食， 核桃味濃香， 豐富的營養。
核桃是人們在日常生活中常吃的一種能夠增強記憶力且防治疾病的堅果， 而用核桃榨制而成的油， 同樣對人體是有著極大的功效的， 而大家在平時也可以多掌握幾種吃核桃油的方法， 而在生活中經常學習製作。