對於這種藥材相信大家都不會陌生， 而西洋參在夏天可以起到很好的“防火”作用。 與其它參類不同， 西洋參是一種“清涼”參， 其味苦、微甘， 性涼， 具有滋陰補氣、生津止渴、除煩躁、清虛火、扶正氣、抗疲勞的功效， 很適合夏季“清補”。
一、煮服法
將西洋參切片， 取3克放入砂鍋內， 加水適量， 用文火煮10分鐘左右， 趁早飯前空腹， 將參片與參湯一起服下。
二、燉服法
將西洋參切片， 每日取2~5克放入瓷碗中， 加適量水浸泡3~5小時， 碗口加蓋， 再將基置於鍋內， 隔水蒸燉20~30分鐘， 早飯前半小時服用。
三、蒸服法
將西洋參用小火烘乾， 研成細末， 每次取5克， 用1個雞蛋拌入， 蒸熟後服用。
四、含化法
將西洋參放在砂鍋內用水蒸一下， 使其軟化， 再切成薄片， 放在乾淨的小玻璃瓶內或小磁瓶內， 每日早飯前和晚飯後各含服2~4片， 細細咀嚼咽下。
五、沖服法
將西洋參用小火拱幹， 研成細粉， 每次取5克置杯中，
六、配棗法
取新鮮的西洋參20克， 大棗5枚， 加水適量， 隔水燉成參棗湯， 每天早晨空腹和晚上臨睡前服用。
七、燉雞法
將老母雞去內臟洗淨， 取西洋參50克放入雞肚內， 再用線縫合雞肚，