西洋參， 又名花旗參， 屬於參類， 但又不同於其他參類， 是一種清涼參， 補而不燥。 中醫認為， 西洋參， 味甘微苦， 性涼， 入心、肺、腎經， 藥性特點為滋陰補氣、清熱生津， 被視為補藥之上品， 主要用於氣虛陰虧所致的心悸怔忡， 心煩內熱， 肺虛久咳， 健忘失眠， 精神不振， 咽幹口渴， 脈虛而數， 舌苔少津。 夏季吃西洋參好處多， 西洋參要怎麼吃呢？下面為您介紹夏季吃西洋參的好處。
服西洋參時不宜飲茶， 服後不宜吃蘿蔔， 以免減弱西洋參的功效。 陽虛， 胃有寒濕， 平時畏寒、易腹瀉， 苔厚膩者， 不宜服用。 西洋參的服食方法有含化法、沖粉法、燉服法、蒸蛋法、茶湯法、煮粥法、泡酒法等， 可根據自己的喜好而選用。
西洋參質地堅實， 不易折斷， 拿起來聞一聞， 會感覺氣味較為特別。 然後品嘗一下飲片， 西洋參的味道有些苦、甘、有回甜。 如果無氣味， 味淡而微苦或味酸而澀的， 都值得懷疑。
西洋參冬瓜老鴨湯：
食材：西洋參10克， 冬瓜（連皮）300克， 老鴨半隻， 生薑， 紅棗， 食鹽適量。
做法：
1、老鴨去內臟， 切塊；西洋參略洗， 切薄片；冬瓜切塊待用；
2、把老鴨和西洋參片、生薑、紅棗放入鍋內，