西葫蘆皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡， 且富含多種營養元素， 夏季吃些西葫蘆多身體很有好處。
1.清熱
西葫蘆性寒、味甘， 入肺、胃、腎經。 中醫認為西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。
2.美膚減肥
西葫蘆花含水量達95%， 能夠起到潤澤肌膚的功效， 其熱量低， 而且， 西葫蘆裡面含有一些特別的物質， 比如葫蘆巴堿和丙醇二酸， 這些物質能夠調節身體新陳代謝， 同時能夠抑制糖類轉化為脂肪， 因此它還有“天然健康食品”和“天然減肥美容食品”的美稱。
3.促消化
西葫蘆裡面含有比較豐富的纖維素和木質素以及一定量的果膠， 能夠促進腸道蠕動， 起到促進消化的作用， 對於糞便的排出非常有利。
4.抗癌
西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑， 可刺激機體產生干擾素， 提高免疫力， 發揮抗病毒和腫瘤的作用。 此外， 西葫蘆還能促進人體內胰島素的分泌，
夏季吃西葫蘆功效佳， 口感好又清熱， 那麼首先要學會選購新鮮的西葫蘆。 一起來學習如何選購西葫蘆吧!
1、最好不選太粗的， 稍微細點的西葫蘆， 味道更鮮嫩。
2、新鮮的西葫蘆，
3、不要選十分深綠色的， 要選擇嫩綠的， 口感嫩。
4、要挑選表面光亮、筆挺堅實、表面沒有傷痕的， 如果表面晦暗、有凹陷或失水者的可能是老葫蘆。