山參

人參是傳統名貴中藥， 有大補元氣、安神、補脾益肺的功效與作用。

目錄 簡介 營養成分 功能主治 食用方法 食用宜忌

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人參的功效與作用是指五加科多年生草本植物人參的根， 別名棒槌、種草、黃參、孩兒參等， 具有輕微特異香氣， 是一味名貴的中草藥。
人參

人參分為園參和山參兩大類， 栽培的稱“園參”， 野生者稱“山參”。 園參曬乾或烘乾稱“生曬參”， 蒸制後乾燥稱“紅參”；山參曬乾， 稱“生曬山參”。 人參一直被認為是包治百病的萬靈藥。

山參營養成分

人參味甘性溫， 主要的成分為葡萄糖、麥芽糖、植物甾醇、膽鹼、多種氨基酸的功效與作用和維生素，

山參功能主治

人參為名貴中藥， 性平， 味甘， 微苦， 具有大補元氣、複脈固脫、補脾益肺、生津、安神之功能，
人參

適用於體虛欲脫、肢冷脈微、脾虛食少、肺虛喘咳、津傷口渴、內熱消渴、久病虛羸、驚悸失眠、陽痿宮冷、心力衰竭、心原性休克等症狀。

山參食用方法

1.燉服：將人參切成2釐米薄片， 放入瓷碗內， 加滿水， 封密碗口， 放置於鍋內蒸燉4～5小時即可服用。
人參

2.嚼食：將2～3片人參含於口中細嚼， 生津提神， 甘涼可口；是最簡單的服用方法。

3.磨粉：將人參磨成細粉， 每天吞服， 用量視個人體質而定， 一般每次1～1.5克。

4.沖茶的功效與作用：將人參切成薄片，

5.泡酒：將整根人參切成薄片裝入瓶內， 用50～60度的白酒浸泡， 每日酌情服用。

6.燉煮食品：人參在食用時常常伴有一定的苦味， 如果將人參和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉， 可消除苦味， 滋補強身。

山參食用宜忌

1.人參在食用過程中一定要循序漸進， 不可過量服食， 否則就會出現頭痛、失眠、皮疹搔癢， 甚至腹瀉、水腫和血壓升高的症狀。
人參

2.食用人參一定要注意季節變化， 一般來說， 秋冬季節天氣涼爽， 較適合食用；而夏季天氣炎熱， 則不宜食用。

3.糖參的補氣作用較弱， 較適用于兒童， 不過其屬性偏涼， 如果體質是脾虛有寒， 即腸胃功能較弱及濕痰咳嗽的人則不宜食用。

4.紅參的功效與作用屬溫性，

5.高血壓、糖尿並癌症患者宜用曬參。

6.體質陽虛火熱， 有濕熱的症狀， 如咳嗽、有疾、發燒， 患有傷風感冒、高血壓及心臟病的人， 不宜服用人參。

7.蘿蔔與人參不宜一同食用， 因為蘿蔔有利尿的作用， 因此會加快人參有效成分的流失， 影響其吸收。