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香米肉圓

主料:香米飯100克, 豬肉糜400克, 番茄1個。

調料:料酒、蔥薑、鹽、胡椒粉、花椒粉、豉油、鹽各適量。

做法:1.豬肉糜加料酒、蔥薑、鹽、胡椒粉、花椒粉、豉油、鹽漬入味。 2.加入適量的香米飯拌勻。 3.搓成大肉圓裝盤, 入鍋隔水蒸20分鐘出鍋。 4.番茄切塊後, 碼在盤邊, 菜心做裝飾, 即可食用。

功效:中醫認為, 香米性平、味甘, 入脾、胃經。 具有養心補虛、益氣強身、健脾開胃等功效。 對體虛高熱、久病初愈、婦女產後、消化力減弱者有一定的食療作用。 香米被譽為“糧中精品”, 含有極高的營養價值,富含高纖維、維生素B、維生素C、糖、蛋白質以及磷、鋅、銅、鉀等豐富的礦物質,

這些有益的營養元素對提高機體免疫力, 增強體質有很好的幫助作用。 香米中蛋白質含賴氨酸高的堿溶性穀蛋白占80%, 賴氨酸含量高於其他穀物, 兒童常食能促進人體發育並有提高中樞神經組織功能的作用, 是補充營養素重要的基礎食物。

此道菜肴, 用香米和富含動物蛋白的豬肉糜做圓子, 採用清蒸的方法烹飪, 菜品營養豐富熱量低。 食用時配以番茄, 口感香糯不油膩, 葷素搭配, 亦飯亦肉, 適合各類人群, 尤其是老人兒童食用。

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