田雞

青蛙又叫田雞、水雞， 蛋白質含量比牛肉更高， 不含脂肪， 具有較高的營養價值。 田雞肉有清熱解毒、消腫定痛的功效與作用。

目錄 簡介 營養成分 功能主治 食用宜忌 田雞簡介

青蛙又名田雞， 有的地方稱水雞， 是黑斑蛙、虎紋蛙、和金線蛙的統稱， 在分類上屬於兩栖綱， 無尾目， 蛙科。
田雞

田雞肉質細嫩、脂肪少、糖分低、蛋白質含量高， 具有清熱解毒、消腫止痛的功效。

田雞營養成分

田雞富含高蛋白（比牛肉高25%）、低膽固醇、無脂肪， 但含有一定寄生蟲和毒素。
田雞肉

田雞功能主治

1.美國國家健康研究所的研究人員，

其效果比嗎啡強200倍， 而又不會讓人上癮。

2.北愛爾蘭厄爾斯特大學研究人員， 從墨西哥巨蛙和非洲奔蛙等稀有青蛙的毒液裡發現某些成分， 有降血壓和減少血液堵塞的特性。

3.《科學的美國人》雜誌報導， 青蛙的毒液對治療人類的腸胃病也有幫助。

田雞食用宜忌

現代醫學研究證明， 田雞肉不但沒有特殊營養， 吃多了還會影響人體健康， 甚至染上寄生蟲病。
田雞

青蛙體內藏有一種名叫雙槽蚴蟲的寄生蟲。 人吃了帶蟲的青蛙肉後， 雙槽蚴蟲便寄生于人的皮下或腎臟周圍， 產生一種使這些組織局部出現浮腫或膿腫的液體；寄生蟲一旦侵入眼球，

因此， 吃野田雞肉弊多利少， 不吃為好。