腰果的功效與作用含有豐富的油脂、脂肪、澱粉、糖類、維生素A、亞麻油酸以及鈣、鎂、鉀、鐵等微量元素， 所含蛋白質是一般穀物的2倍， 具有很高的營養價值和食療保健功效。
目錄 基本資訊 營養功用 食用方法 選購貯藏 腰果基本資訊 腰果別稱一覽雞腰果、介壽果。
性味歸經味甘， 性平；歸脾、腎經。
腰果營養功用 營養價值含有豐富的油脂、脂肪、澱粉、糖類、維生素A、亞麻油酸以及鈣、鎂、鉀、鐵等微量元素， 所含蛋白質是一般穀物的2倍。
功效作用有護膚美容， 軟化血管， 消除疲勞， 控制腫瘤， 降壓益顏， 延年益壽， 利尿降溫之功效。
不可與冷飲同食， 易導致腹瀉。 與蝦仁同食， 可開胃補腎。
腰果食用方法 適宜物件適合容易疲倦、過度操勞人群食用。 膽功能嚴重不良、肥胖、腸炎、過敏體質、腹瀉和痰多的人不宜食。
食療處方將腰果用小火幹炒後壓碎， 豆腐切丁加入高湯燉15分鐘， 將豆腐起鍋後撒上腰果即可， 可以補腦豐胸。
推薦食譜腰果鮮貝
原料：鮮貝、熟腰果、黃瓜、胡蘿蔔片。
制法：①鮮貝洗淨後焯燙， 撈出、瀝幹；黃瓜洗淨， 切丁。 ②油燒熱， 放薑片爆香， 放入鮮貝和料酒翻炒。 ③放入腰果和黃瓜、胡蘿蔔， 下鹽和味精調味， 最後用濕澱粉勾芡。
功效：護膚美容， 經常食用可以提高機體抗病能力。
腰果選購貯藏 選購妙招宜選呈月牙形、顆粒飽滿、色澤呈白色、無蛀洞和斑點的腰果。
應避光照日曬， 置於陰涼通風處， 或放入密封容器中， 冰箱冷藏。
