飲食禁忌 豬肝不能和什麼一起吃？

豬肝含有豐富的營養物質， 並且具有很強的補血作用， 但是豬肝也和很多食物相克， 你知道豬肝的飲食禁忌嗎？不清楚的話就跟我一起來看看吧！

豬肝與富含維生素C的食物相克

新鮮的豬肝與鵪鶉肉混合烹炒中， 各自所含的尚未失去活性的酮與其他生物營養素、微量元素， 可能發生複雜的化學反應（酶需加熱到一定程度才失活）， 產生一些不利於人體的物質。 某些物質進入人體後， 干擾了微量元素（如鐵、銅）的代謝， 影響了某些酶的形成與啟動， 或破壞了一些必需的維生素， 以致引起不良的生理效應，

豬肝與番茄、辣椒相克

豬肝炒食或做湯不宜配番茄、辣椒、毛豆等富含維生素C的蔬菜。 維生素在受熱受光時易被破壞，

豬肝與菜花相克

炒豬肝不宜配菜花。 菜花中含有大量纖維素， 纖維中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成整合物而降低人體對這些元素的吸收。

其它與豬肝相克的食物

豬肝與蕎麥相克同食會影響消化。

豬肝與雀肉相克同食會消化不良。

豬肝與豆芽相克豬肝中的銅會加速豆芽中的維生素C氧化， 失去其營養價值。

豬血與何首烏相克會引起身體不適。