夏季到了， 炎熱的天氣讓我們心煩浮躁， 楊梅酒有消暑降溫的作用， 在夏季很是受歡迎， 那麼喝楊梅酒有什麼好處呢， 我們又將如何製作出養生保健的楊梅酒來呢， 這個我們下文會詳細介紹給大家。
楊梅酒的原材料就是楊梅和白酒， 當然我們可以加一點冰糖。 楊梅酒裡面含有多種的維生素。 喝楊梅酒自古代就非常的流行， 夏天喝楊梅酒可以達到消暑的功效， 而且喝楊梅酒還能達到抗癌防癌的好處。
楊梅酒是由楊梅、白酒和冰糖一定比例製作而成的。 味香甜， 含葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸及多種維生素。 早在元朝末期， 古人就知道配製楊梅酒， 據《本草綱目》記載楊梅具有“生津、止渴、調五臟、滌腸胃、除煩憤惡氣”實為老少皆宜的佳品。 楊梅酒其口感獨特， 香味濃郁， 口味香醇。 以預防中暑和解除輕度暑熱為主， 不適於暑犯心營、肝風內動， 等症。 楊梅酒可以平衡酸堿、和諧養生。
用白酒浸泡的楊梅， 盛夏時節食用會頓覺氣舒神爽， 消暑解膩。 拉肚子的時候， 喝下即可止泄， 具有收斂作用。 還有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、禦寒、止瀉、利尿、防治霍亂、保健、抗癌等醫藥功能。
中暑為酷暑炎熱之季， 感受暑熱邪氣， 以致津傷氣耗， 表現為發熱、煩渴、汗出、胸悶心煩、頭痛頭昏、身重、嘔惡、神昏等症狀的一種疾患。 臨床又分中暑陽證、中暑陰證、暑犯心營， 肝風內動等證， 常用清熱、益氣、養陰、除濕、開竅等法治療。 普通以及病毒性腹瀉。
但是楊梅酒再好也不可貪杯， 喝多了是有些副作用的， 下面要注意了
1.楊梅酒喝多了對牙齒不好
楊梅酒雖然含有酒和楊梅的營養價值， 可同時因為楊梅太酸， 經常飲用又不及時漱口會腐蝕牙齒，
2.楊梅酒喝多了會長瘡並且多痰
楊梅雖然是一種副作用很小的水果， 可是也並不是完全沒有副作用， 楊梅酒喝多了也是如此， 其中一條副作用就是喝多了可能導致口內生瘡或者痰多， 所以不宜喝太多。
3.楊梅酒會刺激胃黏膜
患有胃潰瘍的朋友儘量不要喝楊梅酒， 因為楊梅酒會刺激到胃黏膜， 喝後可能會胃痛， 甚至對病情也可能會有一些不利的影響。
4.楊梅酒有酒的大多數副作用
楊梅酒也是酒， 而且楊梅酒的度數一般都偏高， 往往在50度以上。 這麼高度數的酒如果常喝， 對人的肝臟， 胃部都會造成一定的刺激和負擔， 喝多了還會喝醉， 喝醉後不但耽誤事， 有時還會做錯事。 同時， 過多飲酒還可能導致高血壓， 可能引發暴力事件。
如何自製楊梅酒
1.首先要選好楊梅品種。 以里安高樓黑炭梅和茶山楊梅為好，
這兩種楊梅糖分高， 酸度適中， 色澤較深， 香氣足， 口感柔和。 請挑選新鮮、成熟度高、無破損的楊梅， 去除葉子、果梗(果梗含有多量劣質單寧使酒味苦澀)。
2.選好白酒亦是關鍵。為使楊梅酒中楊梅特有的果香突出，營養成分有效保留，故所選白酒不宜用曲香、濃香、糟燒等類型白酒。該類酒異味重，會沖淡、壓抑楊梅果香。米燒、酒汗等米香型白酒還可以，但最理想的是清香型大麥燒酒，該酒負壓蒸餾、冷凍、淨化去異味處理，使酒體醇淨帶有特殊的果香味，與楊梅果香最能融和。
3.用45度~50度白酒，比例為白酒55%、楊梅45%。根據個人喜好，可加冰糖、蜂蜜，先溶解在白酒裡，泡制楊梅酒的容器應該填充滿，以減少與空氣接觸，避光保存，泡制過程中不要與鐵質器具接觸，以免破壞其色。
4.浸泡時間不能過長，一般在一個月之內，浸泡時間過長會使楊梅核內苦澀味浸出，影響口感，浸泡一個月以後最好把楊梅與酒分離，楊梅先食用，酒液可以保存至少一年，慢慢品嘗。
5.不會飲酒的人可以用礦泉水將酒液稀釋後，再加蜂蜜和米醋，即可得到口感好、健康美容的低度甜酒。
三、釀水果酒的注意事項
1.水果要洗乾淨去水擦乾淨，梅子放通風的地方晾一天左右。
2.水果要挑選新鮮的沒有裂痕的水果。一般人們習慣用不好的水果釀酒，其實用新鮮又好的水果才能釀出好喝的酒。
3.水果的皮和籽按水果種類去掉。葡萄、梅子、李子等小粒狀的水果不用去籽，但蘋果、檸檬、柳丁等切開釀的水果，就要去籽。
4.成為水果酒需要一定時間的發哮過程。發哮酒的容器一定要完全密封。
5.防止陽光照射。陽光使酒變味變色，所以用玻璃罐釀酒時放在紙箱中保存。用罎子並且放進地坑中埋好是釀酒的最後的條件。
6.像梅子一樣果肉比較硬的水果，酒熟成後也可以放著。但像葡萄和李子一樣果肉軟的水果，放久一點果肉會爛掉，影響酒的醇度，所以熟成後撈出來。
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2.選好白酒亦是關鍵。為使楊梅酒中楊梅特有的果香突出，營養成分有效保留，故所選白酒不宜用曲香、濃香、糟燒等類型白酒。該類酒異味重，會沖淡、壓抑楊梅果香。米燒、酒汗等米香型白酒還可以，但最理想的是清香型大麥燒酒，該酒負壓蒸餾、冷凍、淨化去異味處理，使酒體醇淨帶有特殊的果香味，與楊梅果香最能融和。
3.用45度~50度白酒，比例為白酒55%、楊梅45%。根據個人喜好，可加冰糖、蜂蜜，先溶解在白酒裡，泡制楊梅酒的容器應該填充滿，以減少與空氣接觸，避光保存，泡制過程中不要與鐵質器具接觸，以免破壞其色。
4.浸泡時間不能過長，一般在一個月之內，浸泡時間過長會使楊梅核內苦澀味浸出，影響口感，浸泡一個月以後最好把楊梅與酒分離，楊梅先食用，酒液可以保存至少一年，慢慢品嘗。
5.不會飲酒的人可以用礦泉水將酒液稀釋後，再加蜂蜜和米醋，即可得到口感好、健康美容的低度甜酒。
三、釀水果酒的注意事項
1.水果要洗乾淨去水擦乾淨，梅子放通風的地方晾一天左右。
2.水果要挑選新鮮的沒有裂痕的水果。一般人們習慣用不好的水果釀酒，其實用新鮮又好的水果才能釀出好喝的酒。
3.水果的皮和籽按水果種類去掉。葡萄、梅子、李子等小粒狀的水果不用去籽，但蘋果、檸檬、柳丁等切開釀的水果，就要去籽。
4.成為水果酒需要一定時間的發哮過程。發哮酒的容器一定要完全密封。
5.防止陽光照射。陽光使酒變味變色，所以用玻璃罐釀酒時放在紙箱中保存。用罎子並且放進地坑中埋好是釀酒的最後的條件。
6.像梅子一樣果肉比較硬的水果，酒熟成後也可以放著。但像葡萄和李子一樣果肉軟的水果，放久一點果肉會爛掉，影響酒的醇度，所以熟成後撈出來。
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