雞蛋素有“營養庫”的美稱, 但是雞蛋雖好, 對於一些人而言是不宜或不能多吃的哦, 多吃反而會危害身心健康!
不適宜吃雞蛋的人群有哪些?
雞蛋的優質蛋白質豐富, 攝入體內後需蛋白酶輔助進行消化, 而腹瀉人群若食用雞蛋會加重腸胃分解負擔, 從而不利於腹瀉病症的緩解。
同時, 雞蛋黃中蘊含脂肪和膽固醇, 脂肪多屬於飽和脂肪, 罹患心腦血管疾病的人群若攝入過多的飽和脂肪、膽固醇便易增加病發的風險。
而對於患有肝炎患者, 其肝臟機能受到損傷, 不能有效的代謝食物中的蛋白質、脂肪,
其次, 當人體感冒發燒時, 抵抗力弱、消耗能量大, 適量吃點雞蛋能利於身體的恢復。 但是, 一些感冒發燒的人群還會伴有腸胃不適的症狀, 而雞蛋中所含的蛋白幾乎都能被人體所吸收, 從而便會使人體熱量增加, 加重發燒的症狀。
那麼, 吃雞蛋時需要注意點啥?
吃雞蛋需注意什麼?
雞蛋最好煮熟吃, 勿要生吃。 因為雞蛋蛋白中含有蛋白酶抑制劑, 若沒有被加熱, 便會抑制消化道中蛋白酶的活性, 進而降低人體對蛋白質的吸收。 每天吃一個雞蛋是較為合適的, 所以勿要一次吃很多。
其次,
食材健康是保證食療保健的基礎, 所以如何購買品質好的雞蛋是關鍵!
如何辨別雞蛋的好壞?
蛋黃偏向一側的多屬於不新鮮雞蛋, 另外蛋黃顏色越黃, 說明其中所含的葉黃素成分更高。
蛋殼表面散佈著均勻且細小的顆粒狀, 說明雞蛋比較新鮮;若雞蛋表層出現細微的裂縫, 很可能其內部出現變質, 不宜選擇。
土雞蛋比普通雞蛋更安全營養?
人們認為散養雞吃各種穀粒、草, 營養攝入較豐富、全面, 而吃飼料的雞所下的蛋營養很單一, 因此, 更加追捧土雞蛋。
而散養雞在野外覓食過程中, 吃的較雜, 若食用了隱匿病菌的食物,
因此, 土雞蛋和普通雞蛋的營養各有千秋, 都是不錯的食療佳品, 所以也別太挑剔。
雞蛋以其極高的營養價值被人們所青睞, 但是吃雞蛋時別忘了要結合自身健康狀況!