蠶蛹肉

蠶蛹含大量的蛋白質、脂肪、20多種氨基酸的功效與作用， 營養價值豐富。 蠶蛹有提高免疫力、滋補強身、降血脂的功效與作用。

目錄 簡介 營養成分 功能主治 食用方法 食用禁忌 適用量

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蠶蛹不僅味道鮮美、營養豐富， 還是極寶貴的動物性蛋白質來源， 更是提取多種化學藥品的寶貴原料。

蠶蛹肉營養成分

蠶蛹和蠶卵營養豐富、藥用價值高。 研究發現， 蠶蛹含蛋白質56％、脂肪28％， 並含有20多種氨基酸， 包括人體及動物所必需的8種氨基酸。
蠶蛹

100千克鮮蛹的蛋白質含量相當於85千克瘦肉，

蠶蛹肉功能主治

1.蠶蛹含有豐富的蛋白質和多種氨基酸， 故民間有“七個蠶蛹一個蛋”的說法， 是體弱、病後、老人及婦女產後的高級營養補品。
蠶蛹

2.蠶蛹對機體糖和脂肪代謝能起到一定的調節作用；蠶蛹油可以降血脂、降膽固醇。

3.蠶蛹能產生具有藥理學活性的產物。 這種活性產物能有效提高人體內的白細胞水準， 從而提高人體的免疫功能， 並可有效延緩人體衰老。

蠶蛹肉食用方法

將蠶蛹油煎、燒煮、鹽漬、爆炒、通過精細加工可以做成高級菜肴， 還可製成別具風味的糕點、糖果和強身健體的飲料；蠶蛹榨油制做的醬油和味精， 也是不可多得的調料。
蠶蛹肉

專家認為， 吃蠶蛹要講求方式。

1.蠶蛹未經處理加工，

2.蠶蛹不新鮮， 變色發黑或呈粉紅色， 有麻味或麻辣感的不可食用。

3.蠶蛹發生異味、惡臭， 不可食用。

4.蠶蛹放置過久， 冷天超過一周， 熱天超過20～30小時， 不可食用。

5.蠶蛹食用前必須徹底洗淨蛹內外的代謝結構， 並且不要食之過多。

蠶蛹肉食用禁忌

較適合老人和體弱及高血脂、肝功不佳者食用。

患有腳氣病和有過敏史， 特別是有魚、蝦等食物過敏史的人不可食用；不宜和酒一起食用。

蠶蛹肉適用量

每次食用量5～7個為宜。