咖喱生抽鐵板鮮魷

主料：魷魚1條

輔料：蒜3瓣，紅椒1個，洋蔥1個，尖椒1個，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，咖喱皇牌黃咖喱醬1湯匙

咖喱生抽鐵板鮮魷的做法步驟：

1.洋蔥和青紅尖椒切圈，大蒜切片備用

2.鮮魷魚去內臟，頭去眼睛，洗淨後，將身體切約0.8釐米厚的圈

3.魷魚頭切小段即可

4.鐵板燒熱，倒少許油，能把鐵板表面沾上就行，然後下魷魚用鏟子不停鏟動，以防焦糊

5.魷魚開始收縮後約六七成熟，將洋蔥，青紅椒和大蒜放入炒開

6.加適量生抽接著炒十五秒左右，這時候香氣出來了，再放少許蠔油和咖喱醬炒開炒勻就差不多熟了

烹飪技巧：

1、鮮魷魚注意要把肚子裡清乾淨，

尤其裡邊有一根像塑膠一樣的骨頭要拉出來，外表的一層皮要撕下來，還有就是魷魚頭的眼睛別摳，濺你一身黑，用剪刀把眼眶剪開慢慢弄出來;

2、鐵板魷魚不必切卷，因為卷不容易受熱，切圈就可以了;

3、最重的在這裡，如果鐵板很熱，那麼生抽澆上去會立刻散發出迷人的豉香氣，這個味道只有在鍋很熱的時候才會有，這樣魷魚變得鍋氣十足了，加咖喱是我自己瞎玩兒的，不過味道依然很棒，豉香所和咖喱的香氣一點不衝突，完美;

4、鮮魷魚比較容易熟，當已經捲曲變形到不變形的時候，說明已經快熟了，別時間長了，必老無疑，而且還要考慮到即使關了火鐵板還在高熱，所以魷魚炒嫩點都不怕，

可以在炒的過程中嘗嘗;

5、洋蔥和大蒜能給咖喱提味兒，青紅椒能帶來清香，也可以韭菜或者是香菜，更可以加辣椒面兒和孜然面，選擇非常多，都非常好吃，這道菜挺簡單，但也很棒，成本低，味道好，賣相足，糊弄人一級成功。