藕粉的功效 吃藕粉能益血生肌清熱解暑

藕粉的做法， 不知道大家會幾種?可能很多人至今沒有吃過藕粉圓。 好奇的朋友可以去超市買些回家自己嘗試做著吃， 藕粉的營養價值很高的， 而且藕粉的功效也不少。 下面我們就一起來看看藕粉的好處具體表現在什麼地方?

藕粉含有人體所需的多種維生素， 並有去熱解暑的功效。 藕粉還富含澱粉、多種糖類、蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維等等， 是一種低脂肪高營養的食品。 藕粉的功效與作用主要表現在對單純性食道炎、虛損血少、瀉痢食少等症的防治方面。

藕粉的功效和作用

藕粉有益血生肌的功效與作用。

蓮藕富含鐵、鈣等人體所必須的微量元素。 而且藕粉中的維生素、植物蛋白的含量也很多， 這對於補血、柔嫩肌膚都有著很好的作用。

藕粉能清熱解暑， 藕粉為寒性食品， 對於在炎炎夏日容易上火的人們來說， 喝一些藕粉粥有很好地解渴作用。

藕粉有通便止瀉、健脾開胃的功效與作用。 藕粉中富含膳食纖維， 能夠增加大便體積、刺激腸胃壁， 讓糞便儘早排出體外， 從而也減少了身體對油脂的吸收。

藕粉的選購

1、看顏色

純藕粉含有多量的鐵質和還原糖等成分， 與空氣接觸後極易因氧化而使藕粉的顏色由白轉微紅。 其他澱粉， 如馬鈴薯、甘薯、荸薺、木薯、百合、山藥、蕎麥等澱粉均無這種變化， 都呈白色或略帶黃色;如果呈玫瑰紅色，

則是加入色素染色的。

2、觀外形

藕粉和其他澱粉有時呈片狀， 但是片狀的藕粉表面上有絲狀紋絡;而其他澱粉片狀的兩側， 表面是平光的。

3、試手感

取少許藕粉用手指揉擦， 其質地比其他澱粉都要細膩且滑爽如脂。

4、口嘗

取少許藕粉放入口中， 其觸及唾液後即會很快溶化。 其他澱粉入口後則不易溶化， 反而會黏糊在一起或形成團狀。

此外， 藕粉保存時間長， 顏色會由微紅變為紅褐色， 這不是變質， 不妨礙食用。

介紹了藕粉的功效與作用之後， 我們再來看看關於藕粉的兩道食譜的製作方法。

藕粉吃法介紹

鯽魚藕粉粥

材料

鯽魚1條(約250克)、大米10克、藕粉50克、蔥白、薑末、料酒、精鹽各適量。

製作方法

將鯽魚去除頭、鱗、內臟，

洗乾淨後切塊放人鍋內， 加入蔥白、薑末、精鹽、料酒及適量清水， 煮至極爛後， 用湯篩濾去骨刺留汁， 將淘洗乾淨的大米和用水調好的藕粉放人魚湯鍋內， 再倒人適量清水， 旺火燒開後改用文火， 煮至米開花時即成。

藕粉圓子

材料

藕粉250克， 豬板油100克， 白糖100克， 芝麻50克， 桂花5克， 金楠餅25克， 蜂蜜50克， 香油25克。

製作方法

1、將芝麻淘洗乾淨， 瀝幹水。 上炒鍋， 先用旺火炒幹芝麻中的水分， 再用中、小火炒至芝麻爆花。 倒木案上， 晾涼後壓成屑。 金楠餅切成碎粒， 板油切成碎丁。 將這些原料混合， 加上白糖、桂花拌成餡。 揉搓成直徑0.5釐米左右的餡球。

2、將藕粉倒人簸箕中， 把餡球放人滾動(像搖元宵一樣)使餡球裹上藕粉。 投入沸水鍋煮開， 撈起入簸箕，

再搖滾裹粉。 如此反復五六次， 至球呈圓鴿蛋大小， 投回沸水中煮熟， 撈入涼開水中漂清。

3、撈出藕粉裝小碗， 淋蜜、香油汁即成。

結語：有關藕粉的功效和作用等問題， 這裡就介紹這麼多。 相信大家看完之後對藕粉又多了些認識和瞭解了。 藕粉的吃法， 上述也只是簡單介紹兩種給大家。 有興趣的朋友回去之後可以再研究些吃法出來。 尤其是喜歡吃甜食的朋友們。