因為速食的飽和脂肪含量是非常低的， 可以有效的降低血壓和膽固醇的含量。 平時一直都吃素但是偶爾才吃肉的素質主義者， 是不容易生病的。
而且患癌的幾率也是一般人的一半， 並且素食還可以有效的起到食療的功效。
吃素除了可以保證我們的身體健康之外， 還可以有效的幫助我們美容和減肥， 因為吃素可以把我們的血液變成微鹼性。
而且還可以有效的促進身體新陳代謝的活動， 從而把積蓄在我們身體內的脂肪和糖分充分的燃燒掉， 達到減肥的目的。
經常吃素的人全身都會充滿一種非常活潑的生氣，
皮膚也就會顯得非常的柔嫩和光滑、紅潤， 所以說， 吃素是一種由內而外的美容方法， 還會幫助我們減掉身體內多餘的脂肪。
吃素的好處這麼多， 那麼為什麼還會吃出癌症呢?這個報導標題一發， 讓很多吃素的人心裡難免生出了些許恐慌。
吃素患癌的真相但是如果我們點進這篇報導去看， 仔細的讀一下報導當中的文字， 我們就可以看得出， 這篇報導， 並不是我們所想像中的那樣。
報導當中的夫妻， 兩人全部都查出了胃癌， 而且經過醫生的分析才可以瞭解， 胃癌的主要原因就是因為吃素。
但是， 它們所吃的素， 並不是我們所理解的素食， 而是非常不健康的食物，
醃菜搭配大米粥也是素食， 健康的新鮮蔬菜和主食也是素食， 所以說素食也是包括了很多種類的。
醃菜由於味道好吃， 吃起來又非常的下飯， 所以成為很多人餐桌上面的首選， 但是這些醃制食品當中的安全問題卻是我們必須要考慮的。
這些醃菜少吃一些沒有什麼大問題， 還會給我們的吃飯過程中提供美味， 但是如果頓頓吃大量的醃菜， 那麼就會嚴重的危害我們的身體健康。
經常吃醃菜， 會讓我們身體內的維生素C嚴重缺失，
大量吃醃菜， 非常可能引起我們身體的各種各樣的疾病。
多吃醃菜的害處醃菜含有比較多的草酸和鈣質， 而且醃菜的酸度比較高， 食用以後是不容易在我們的身體當中形成草酸鈣被排出體外的， 所以就會被大量的吸收， 這些草酸鈣就會長期的沉澱在我們身體當中的泌尿系統中形成結石。
而且醃菜含有非常多的亞硝酸胺， 醃制類的食品都會有一種特點， 就是鹹。 所以醃菜也有一個名字叫做小鹹菜。
醃菜在加工製作的過程當中會放入大量的鹽， 而且鹽分當中含有非常多的雜質， 比如亞硝酸鹽和硝酸鹽等， 可能產生如亞硝酸胺等有害物質，
而且醃菜在製作的過程當中， 是非常容易被細菌所污染的， 如果加入的食鹽比較少， 那麼蔬菜當中的硝酸鹽就會被微生物還原成為亞硝酸鹽。
在醃制一個小時以後， 這些亞硝酸鹽的含量就開始增加了， 兩周以後也會達到一個高峰， 並且一直都持續三周。
如果我們大量食用了這種醃制的食品， 那麼就會引起亞硝酸鹽在我們的身體內遇到胺類化合物生成致癌物質， 這種致癌物質就是亞硝酸胺。
亞硝酸胺對我們的身體的傷害是非常大的， 而且報導當中夫妻患癌的主要罪魁禍首就是這種亞硝酸胺。
新鮮的蔬菜當中含有非常多的無毒硝酸鹽， 但是如果製作醃菜的時候周圍環境的氣溫比較高，
並且硝酸鹽也非常容易變成有毒的亞硝酸鹽， 雖然硝酸鹽和亞硝酸鹽只有一字之差， 但是毒性的差別確實非常大的。
大量吃醃菜可以致癌硝酸鹽對身體無害， 但是亞硝酸鹽卻可以給我們的身體帶來致癌的風險。
醃菜如果醃制的不好， 就會有潛在的致癌風險， 而且醃制的食品當中含有比較多的硝酸鹽和亞硝酸鹽， 可以和肉當中含有的二級胺合成亞硝酸胺， 這是導致胃癌發病的最直接的原因。
除了醃菜之外， 醃制的香腸和醃制的火腿， 以及醃制的其他動物食品， 很多黑心商家為了增加香味和發出誘人的色澤， 就會人為的加入很多亞硝酸鹽作為食品添加劑，增加了產生亞硝酸胺的可能性。
所以我們在日常生活當中，一定要注意，少攝取這一類的食物，小吃怡情，大吃傷身。
新聞報導當中的夫妻二人，正是為了節儉，頓頓都吃大量的鹹菜，飲食營養嚴重不平衡，從而傷害了自己的身體健康，引發了胃癌，而且吃的太素，飲食當中的蛋白質攝入不足，就會影響腸胃黏膜修復。
防癌如何健康飲食我們可以在日常當中多喝一些牛奶，多吃一些新鮮的蔬菜和水果，而且我們一定要保證均衡的飲食，不用顏色不同品種的水果和蔬菜都要吃。
但不要單純的吃素，一點肉都不沾，肉是也要吃的，可以吃一些魚，或者是肌肉，但是不要再吃加工過的肉類食品了。
而且吃的食物不要太過精細，多吃一些五穀雜糧和富含纖維素的食物，低脂、低糖、低熱量的飲食才是最健康的。
而且我們攝入的能量不要過剩，不要吃含有高熱量的食物，要選擇富含水分的食物，而且一定要保持自己的體重不要超重，不要肥胖，保持體重的恰當。
而且我們不要只注重口感和口味，烹飪的方式也是非常重要的，選擇較能減少食物營養成分流失的烹飪方式是最好不過的了。
而且我們在吃飯的時候，也不要吃太熱太燙或者是太冷太鹹和太辣的食物，也不要食用過期的黴變的食物，不要暴飲暴食也不要吃的太快，更不要吃的太飽，飲食要有一定的規律，而且一定要吃早餐。
結語：從上述小編的分析當中我們就可以看得出來，吃素並沒有錯，而是我們理解錯了，醃菜也是素，長期大量的吃醃菜也是吃素，但是如果我們每天吃健康新鮮的蔬菜水果也是吃素，二者說法一樣，但是對我們的身體健康有著不一樣的作用，一個是毀壞健康，一個是養生，所以我們在生活中一定要注意，少吃醃菜，保護自己的身體健康。
就會人為的加入很多亞硝酸鹽作為食品添加劑，增加了產生亞硝酸胺的可能性。所以我們在日常生活當中，一定要注意，少攝取這一類的食物，小吃怡情，大吃傷身。
新聞報導當中的夫妻二人，正是為了節儉，頓頓都吃大量的鹹菜，飲食營養嚴重不平衡，從而傷害了自己的身體健康，引發了胃癌，而且吃的太素，飲食當中的蛋白質攝入不足，就會影響腸胃黏膜修復。
防癌如何健康飲食我們可以在日常當中多喝一些牛奶，多吃一些新鮮的蔬菜和水果，而且我們一定要保證均衡的飲食，不用顏色不同品種的水果和蔬菜都要吃。
但不要單純的吃素，一點肉都不沾，肉是也要吃的，可以吃一些魚，或者是肌肉，但是不要再吃加工過的肉類食品了。
而且吃的食物不要太過精細，多吃一些五穀雜糧和富含纖維素的食物，低脂、低糖、低熱量的飲食才是最健康的。
而且我們攝入的能量不要過剩，不要吃含有高熱量的食物，要選擇富含水分的食物，而且一定要保持自己的體重不要超重，不要肥胖，保持體重的恰當。
而且我們不要只注重口感和口味，烹飪的方式也是非常重要的，選擇較能減少食物營養成分流失的烹飪方式是最好不過的了。
而且我們在吃飯的時候，也不要吃太熱太燙或者是太冷太鹹和太辣的食物，也不要食用過期的黴變的食物，不要暴飲暴食也不要吃的太快，更不要吃的太飽，飲食要有一定的規律，而且一定要吃早餐。
結語：從上述小編的分析當中我們就可以看得出來，吃素並沒有錯，而是我們理解錯了，醃菜也是素，長期大量的吃醃菜也是吃素，但是如果我們每天吃健康新鮮的蔬菜水果也是吃素，二者說法一樣，但是對我們的身體健康有著不一樣的作用，一個是毀壞健康，一個是養生，所以我們在生活中一定要注意，少吃醃菜，保護自己的身體健康。
