杏鮑菇350克
五花肉50克
香菜適量
香蔥3棵
大蔥1段
薑1小塊
鮮紅辣椒1個
幹辣椒 3個
花椒1小勺
蒜1瓣
生抽1勺， 老抽半勺
鹽1茶匙
蠔油適量
白糖適量
花生油2勺
做法：
1 五花肉切薄片。
2 加生抽、老抽、蠔油、料酒和適量白糖醃半小時以上。
3準備蔥薑辣椒花椒等料。
4 蔥、香菜和辣椒切小段， 幹辣椒掰斷即可， 蒜薑切片。
5 杏鮑菇洗淨， 表皮可用刀刮一下， 個人覺得這樣會乾淨些。
6 杏鮑菇豎切兩半， 然後切薄片。
7 煎鍋放半勺油， 下三分之一的杏鮑菇片煎至裡面金黃。
8 分三次煎完所有杏鮑菇， 每次加半勺油。 每次煎的多少以能鋪開為好。
9 煎鍋接著放小半勺有， 下五花肉小火煎制。
10 兩面都煎熟， 停火待用。
11 另起鍋， 放小半勺油(約四分之一勺)， 放花椒煸出香味， 也可挑出不用， 我留了幾粒。
12 放幹辣椒煸炒。
13 放薑蒜片煸炒。
14 放紅辣椒和大蔥煸炒至蔥變軟。
15 放入煎好的杏鮑菇。
16 加鹽翻炒。
17 放入五花肉， 煎五花肉出的油不要。
18 倒入醃肉的料汁翻炒均勻， 3分鐘左右即可。
19 出鍋撒香菜和香菜。
