動脈硬化的患者特別要注意自己的飲食， 飲食的療法對於患者的疾病有很大的幫助， 下面跟大家介紹一下動脈硬化應該怎麼吃。
1、宜多食用植物蛋白（如豆製品）及複合碳水化合物（如澱粉等）， 少吃單純碳水化合物（如果糖、蔗糖、蜜糖及乳糖等）。
2、宜多吃富含維生素C的食物， 因維生素C可促使膽固醇羥基化， 從而減少膽固醇在血液和組織中的蓄積。
3、宜多吃高纖維素的食物， 因食物纖維不易被人體胃腸道所消化， 攝入高纖維食物後可改善大便習慣， 增加排便量， 使糞便中膽固醇及時排出， 從而起到降低血清膽固醇含量的作用。
4、宜多吃些水產海味食物， 如海帶、海蜇、淡菜、紫菜、羊棲菜、海藻之類， 這些海產品都是優良蛋白質和不飽和脂肪酸， 以及各種無機鹽的良好來源， 在人體內具有阻礙膽固醇在腸道內吸收的作用。 中醫認為這類食物具有軟堅散結的功效， 故經常食用， 可以軟化血管。
5、宜吃低鹽飲食， 食鹽中的鈉， 能增加血漿滲透壓， 促使血壓升高， 而高血壓對動脈粥樣硬化及冠心病均可帶來不利的影響。
6、宜常吃紅辣椒、牛奶和魚。 尤其是高膽固醇者宜常吃紅辣椒、牛奶和魚。 科學家們發現， 紅辣椒中含有一種番椒素的物質， 它能有效地降低人體內膽固醇。 牛奶中含有一種乳清酸物質， 能抑制肝臟合成膽固醇， 降低血液中膽固醇含量，
7、宜吃植物油， 如豆油、菜油、花生油、麻油等。
注意事項：
減少食鹽和含糖量過高的食品， 將每日食鹽的攝取量控制在3～5克左右， 有利於降低血壓， 減輕血管和心臟的負擔。 而糖類氣味屬甘、大溫， 無毒， 食之可“補虛乏， 止渴去血”。 《本草綱目》指出， 糖“生痰動火最甚。 甘屬土， 腎病毋多食甘， 甘傷腎， 骨痛而齒落……”。 多肝腎陰虛， 應少食糖類食品。
飲食上應注意：限制鈉鹽的攝入。 飲食應以清淡為宜， 少吃鹹食， 吃鹽過多， 會使血管硬化和血壓升高， 每天吃鹽應以5克以下為宜。
在食物的選擇上要注意減少肉類食品， 如羊肉、動物內臟、蛋黃等， 尤其是肥肉。 因為此類食品性屬溫熱，
推薦飲食：
1、首烏丹參蜂蜜飲：取何首烏15克， 丹參15克， 蜂蜜15-30克。 先將何首烏、丹參加水煎湯， 去渣後調入蜂密， 日服1劑。 具有滋陰潤燥、補益五臟、通經活絡的功效， 適用於動脈硬化、高血壓、慢性肝炎等病症具肝腎陰虛或兼脈絡瘀滯者。
2、海參冰糖羹：取海參20-30克， 冰糖適量。 先將海參用清水泡發， 洗淨後放鍋中， 加水適量， 先用武火燒沸， 再用文火燉爛， 加入冰糖稍煮， 日服1次。 具有補腎益精血、滋陰潤燥的功效， 適用于有腎陰虛所致的頭暈、腰酸、咽幹、心煩、動脈硬化、高血壓等。
3、花生米醋方：取花生米500克， 醋適量， 先將連花生衣的花生米用醋浸泡7天以上，
4、海帶海藻紫菜湯：取海帶250克， 海藻20克， 紫菜20克， 精鹽適量。 先將海帶、海藻、紫菜分別洗淨， 海帶切成絲， 一同放入砂鍋中， 加水適量， 煎煮取汁， 加精鹽調味， 日服1劑。 具有軟堅散結的功效， 適用於高血壓、動脈粥樣硬化等。 凡脾胃虛寒、寒濕蘊結者不宜服用。
5、紅薯蜜羹：取紅薯250克， 蜂蜜30克， 糖桂花少許， 先半紅薯洗淨， 切成小厚片， 倒入鍋中， 加水1000克， 煮約30分鐘， 再加入蜂蜜和糖桂花， 離火， 當早餐或點心食用， 日服2次， 每次1碗。 具有補中、和血脈、寬腸通便的功效， 適用於動脈粥樣硬化症等。
99熱心醫生溫馨提醒：瞭解如何在飲食上調理動脈硬化的同時，
