動脈硬化——多纖維低膽固醇

主要症狀：心悸、胸痛、頭暈、四肢涼麻、視力降低、失眠、記憶力下降。

必需營養素：維生素C、維生素E、膳食纖維和牛磺酸。

宜吃富含膳食纖維的食物

膳食纖維在腸胃中不易消化， 因此， 攝入富含膳食纖維的食物可以促進腸道蠕動， 增加排便量， 及時排出體內多餘的膽固醇， 從而有效降低血清膽固醇含量。

多吃海產品

海帶、海蜇、紫菜、海藻等海產品富含優良蛋白質、不飽和脂肪酸和各種無機鹽， 這些營養素可阻礙膽固醇在腸道內吸收。 中醫認為海產品可以軟堅散結， 如果經常食用， 還具有軟化血管的功效。

降低膽固醇的攝入量

動物內臟及蛋黃、水生貝殼類等食物中膽固醇的含量都很高， 所以， 每日飲食中應不超過2個蛋黃， 還要少吃肥肉， 水生貝殼類（龍蝦、小蝦、牡蠣）， 動物肝、腎及其他內臟應儘量少吃或不吃。

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