調料：生薑、糖、醋、生抽、豉油、食用油。
做法：1.青椒洗淨， 切成2公分段狀；豬肉糜加入各種調料醃漬， 入味後釀入青椒段內；2.生薑切片後， 加水、糖、醋熬製成薑糖水；3.鍋內放適量食用油， 將釀好的青椒段放入鍋內煎至八分熟；4.倒入薑糖水、生抽、豉油大火燒開並收汁後， 即可出鍋裝盤。
功效：青椒性味辛、溫、無毒。 入心、脾二經。 具有溫中、散寒、開胃、消食之功效。 能祛風行血， 殺蟲解毒， 治嘔逆， 療噎膈， 止瀉痢， 祛腳氣。 常食可增強體力， 緩解疲勞。 其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，
