白內障(Cataract)是發生在眼球裡面晶狀體上的一種疾病， 任何晶狀體的混濁都可稱為白內障， 但是當晶狀體混濁較輕時， 沒有明顯地影響視力而不被人發現或被忽略而沒有列入白內障行列。 根據調查， 白內障是最常見的致盲和視力殘疾的原因， 人類約25%患有白內障。
預防白內障的方法
1、預防脫水
在發生脫水情況下， 體內液體正常代謝紊亂， 就會產生一些異常的化學物質， 損害晶狀體， 導致白內障發生， 而對已有白內障患者， 脫水可使病情加劇。 因此， 一旦遇到各種原因引起的腹瀉、嘔吐， 或在高溫條件下大量出汗，
2、戴深色眼鏡
接受太陽光紫外線照射時間越長， 患白內障的可能性就越大。 研究者指出， 外出時戴有簷帽或深色眼鏡， 可使眼睛受到的紫外線照射量大大減少。 60歲以後視力下降的老年人， 如戴上黃褐色太陽鏡， 就可以防止視力進一步減退和預防白內障的發生。
3、攝入足夠的維生素C
人眼中維生素C的含量大約比血液中高出30倍。 隨著年齡的增長， 營養吸收功能與代謝機能逐漸減退， 晶狀體營養不良， 維生素C含量明顯下降， 久而久之引起晶狀體變性， 導致白內障發生。 維生素C還能減弱光線和氧對晶狀體的損害， 具有防止老年性白內障形成的作用。
老年性白內障患者體內氨基酸水準往往較高，
