綠皮蘿蔔俗稱青蘿蔔， 中醫認為：青皮蘿蔔 性涼、味辛， 溫肺,有益肝,健脾,和胃,潤腸,養顏護膚,發汗解表,養陰補虛之功效。 青蘿蔔口感微甜脆生， 既可用於製作菜肴， 炒、煮、涼拌等俱佳；又可當作水果生吃， 味道鮮美；還可醃制泡菜、醬菜。 青蘿蔔營養豐富， 有很好的食用、醫療價值。
青蘿蔔和牛肉同烹， 是四季養生滋補佳選。 此道“綠蘿牛柳”， 因得青蘿蔔上佳的增鮮去膻效果， 菜品香醇味濃， 牛肉酥爛蘿蔔綿糯， 口感鮮美。 尤其是青蘿蔔所含熱量較少， 纖維素較多， 吃後易產生飽脹感， 有助於減肥清脂， 適合“三高”人群食用。
主料：綠蘿蔔1個、牛裡脊肉150克、圓蘑4枚。
調料：蔥薑、料酒、生抽、豉油、花椒、胡椒粉、水澱粉。
做法：
1.先將牛裡脊肉洗淨切片後， 加蔥薑、料酒、生抽、豉油、花椒、胡椒粉、水澱粉醃漬入味；
2.圓蘑切片， 綠蘿蔔去皮切薄片， 用開水煮一遍撈出， 湯汁留用；
3.鍋內放食用油， 先將牛裡脊片入鍋， 大火煸炒至九分熟；
4.加入綠蘿蔔片、圓蘑片一同煸炒， 淋入煮蘿蔔的湯汁、鹽、黑胡椒汁微燉至熟， 即可出鍋裝盤。
