桃花屬薔薇科李屬落葉小喬木植物。 性平, 味苦, 無毒。 三月的桃花香味柔和, 可煮粥, 做羹、製作菜肴, 有消食順氣、祛風鎮靜、養心活血、潤腸通便、滋潤皮膚、豔顏美容等功效。 現介紹幾款桃花駐顏美容的食療方, 供選用。
桃花粥
用桃花5朵, 粳米100克, 蜂蜜適量;先將桃花摘洗乾淨, 曬乾研末。 粳米淘洗乾淨。 取鍋放入清水、粳米, 煮至粥將成時, 加入桃花末, 蜂蜜, 再略煮既成。 色豔粥香, 具有通便利水, 活血美容功效。
桃花桂魚蛋羹
用桃花20朵, 桂魚肉200克, 雞蛋4只, 豌豆苗、蔥花、生薑絲、鮮湯、胡椒粉、醋、黃酒、麻油適量。 花瓣洗淨,
鳳梨桃花蝦
用鮮桃花10朵, 大蝦300克, 鳳梨150克, 洋蔥75克, 番茄醬50克, 黃酒25克, 白糖5克, 精鹽3克, 鮮湯50克, 精製植物油75克。 鮮桃花瓣洗淨, 控幹。 大蝦洗淨後切成小段。 油鍋燒熱, 下洋蔥丁稍炒, 再下蝦段炒變色,
桃花溜火腿
用鮮桃花10朵, 熟火腿20克, 大海米15克, 雞蛋6只, 精鹽、黃酒、胡椒粉、鮮湯、生薑適量;鮮桃花摘去花瓣洗淨, 切成絲。 海米洗淨, 加入黃酒, 上籠蒸透, 切碎。 雞蛋打好, 加入鮮湯, 黃酒、胡椒粉、精鹽、濕澱粉、攪拌均勻。 炒鍋油燒, 下生薑末煸香後撈出, 放入調好的雞蛋炒熟, 撒上鮮桃花絲、海米、火腿絲末, 翻炒後盛裝盤內既成。 桃花芳香, 火腿鮮香, 具有健脾開胃, 生精益血, 駐顏美容的功效。
桃花羊肉
桃花20朵, 羊肉750克, 土豆150克, 胡蘿蔔、番茄醬各100克, 大蒜25克, 黃酒50克, 幹辣椒1個, 精製植物油75克, 精鹽7.5克,