材料:排骨600克, 洋蔥半個, 番茄5個
調料:鹽、雞精各適量, 蔥2根, 薑5片
做法:
1、排骨洗淨, 放入熱水中汆燙, 去除血水, 撈出, 放入冷水中沖洗, 再撈出, 瀝幹。
2、洋蔥去皮, 切塊;番茄洗淨, 切成半月形的小方塊;蔥洗淨, 切段。
3、鍋中倒1500克水, 加入燙過的排骨和洋蔥塊、番茄塊、蔥段、姜片, 蓋上蓋子, 燾約40分鐘, 取出, 加入鹽、雞精調勻, 即可食用。
番茄含有豐富的維生素, 對於治療口角炎有很大的幫助;洋蔥裡的硫化物是強有力的抗菌物, 能殺滅造成齲齒的變形鏈球菌, 尤其以新鮮的洋蔥更佳。