陝北高原在臘八之日， 熬粥除了用多種米、豆之外， 還得加入各種乾果、豆腐和肉混合煮成。 通常是早晨就煮， 或甜或鹹， 依人口味自選酌定。 倘是午間吃， 還要在粥內煮上些麵條， 全家人團聚共餐。 吃完以後， 還要將粥抹在門上、灶臺上及門外樹上， 以驅邪避災， 迎接來年的農業大豐收。 民間相傳， 臘八這天忌吃菜， 說吃了菜， 莊稼地裡雜草多。 陝南人臘八要吃雜合粥， 分“五味”和“八味”兩種。 前者用大米、糯米、花生、白果、豆子煮成。 後者用上述五種原料外加大肉丁、豆腐、蘿蔔， 另外還要加調味品。 臘八這天人們除了吃臘八粥，
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