宴會之忌

一、忌只求稀珍食品， 不少人有一種誤解， 認為只有上了稀珍食品才能稱得上盛宴。 因此往往以稀珍食品而擺闊顯貴， 殊不知從營養學觀點來看， 多數稀珍的東西， 並非是營養珍品， 有些食品價格昂貴而營養價值並不高， 宴席的好壞應以營養、衛生、味美、實惠為標準， 忌求稀珍為好。

二、忌重葷輕素。 有些宴會往往是葷菜占了絕對優勢， 須知這種筵席上的食物， 它提供的脂肪、蛋白質超過就宴人員實際需要的許多倍， 而維生素供給量則不夠， 這就違背了營養學中的平衡膳食的原則。 這些葷宴， 胃口好的人就難免大吃大喝，

而胃口差的人， 吃不了幾口就膩了。 如果常遇到這種盛宴， 往往因營養過剩或營養不平衡而得“宴會病”， 造成消化不良， 食欲減退， 宴而難食， 損害身體健康。

三、忌暴飲暴食。 宴會上的佳餚可口誘人， 對於偶然參宴者來說， 如不控制， 往往暴食豪飲， 吃得猛而過量， 這就要加重腸胃負擔， 還易引起急性腸胃炎、胰腺炎、胃擴張等疾病， 輕則要手術治療， 重則危及生命。 如患有心臟病者， 一旦吃得過飽， 勢必增加心臟負擔， 也有導致心跳驟停的危險。 因此， 在宴會上切忌暴食豪飲， 要有節制， 適可而止。

四、忌硬性勸酒。 在宴會上免不了朋友間互相勸酒， 也有些人為了表示自己盛情， 更是對親友、同志進行硬性勸酒， 非讓客人多飲不可，

更有甚者， 直至把客人灌醉方肯甘休， 這種勸酒方法， 大有損于健康。 因為適量的酒對身體是有益處的， 一旦過量就會影響身體；飲酒也因人而異， 有的患有某些疾病者是不能飲酒的， 因此每人都要根據自己身體條件與習慣， 適量飲酒為好， 切忌因種種原因而過量飲用。 此外， 飲酒速度也忌過快、過急， 否則容易醉倒。 每一次醉酒都是一種急性酒精中毒， 勢必傷肝、傷胃、傷腦， 嚴重的會出現嘔血、急性腎臟病、癲癇、胰腺炎、腦溢血等危險症狀。 據研究， 當每 １００ 毫升血液中酒精濃度超過 ４００～５００ 毫克時， 就會危及生命， 導致死亡。

五、忌帶病入席。 目前我們宴會仍是沿襲傳統的方式， 圍桌而食， 眾人同吃一盤或一湯， 參宴者如身患流感、肝炎、肺結核、痢疾、流腦與出血熱等傳染病，

極易通過筷子、湯匙的唾液傳染給他人， 這就使宴會成了傳染病菌的途徑。 因此， 凡身患疾病者， 特別是某些傳染病者， 切忌帶病入席。