為什麼談生意在飯桌上談？

對於請客吃飯具有社交的功能， 錢鐘書就曾著文寫道：“吃飯有許多社交的功用， 譬如聯絡感情、談生意經等等。 社交的吃飯種類雖然複雜， 性質極為簡單。 把飯給有飯吃的人吃， 那是請飯；自己有飯可吃而去吃人家的飯， 那是賞面子。 交際的微妙不外乎此。

吃喝玩樂談業務， 是否不務正事？你去談業務， 對方給你提供一杯咖啡， 到了午餐時間， 你們還可能會選擇一家餐廳吃飯， 很多人都以為這些僅僅是出於禮貌， 或者對商務應酬不理解， 會覺得“吃吃喝喝， 正事不幹”， 他們覺得公事和應酬仿佛沒有聯繫。

美味本來和思考沒有聯繫， 但心理學家通過調查發現， 很多在應酬中舉行的談判成功率很高， 於是就設計了一個心理學實驗：請實驗參與者將他們就某一個事件的看法寫下來， 然後請他們閱讀一些與他們持相反觀點的報導， 並告訴他們這些是權威專家所寫。 研究人員把被測試者分為兩組， 一組， 在他們閱讀報導的時候， 給他們提供美味的甜點和果汁， 另一組則什麼都不提供。 研究人員統計實驗參與者在閱讀報導後的態度轉變情況， 發現提供美食飲料的一組96%的實驗參與者改變了自己的觀點， 而另一組則幾乎沒有做出改變。

實驗表明， 一邊享受美食， 一邊進行思考的人往往容易受到他人觀點的影響。 我們在用餐的時候，

更願意傾聽他人的意見， 並且容易被他人所說服。 這個心理特點被商家廣泛的利用， 比如， 超市里有的推銷員給顧客免費品嘗食品， 顧客邊品嘗， 他們邊推銷， 很多顧客在品嘗後就會買下他們的食品；還有， 你參加車展、商品交易會、美術展覽， 服務機構不僅給你提供良好的解說服務， 而且還免費給你咖啡、橙汁、蛋塔、甜點等等美味食品。 這些不僅體現了良好的服務水準， 更重要的是， 這些服務能夠影響你的心理， 促使你簽下採購合同或者協議， 有效地提高成交量。

如果你有請求和希望， 那麼最理想的就是讓對方處於完全放鬆的心理狀態， 來傾聽你的意見， 並接受你的要求。 心理學家認為， 共同進餐時， 人們比其他場景中更容易放鬆心態，

因此飲食對人際交往有著積極的影響作用。 所以， 應酬不是簡單的吃喝享樂， 而是商務交流中必需的方式。

動物心理學對靈長類動物的食物分享行為的研究表明， 靈長類動物食物分享中的互惠利他和交易， 可以看成是一種與其他個體的合作， 這可能是人類合作行為的直接起源。 因此， 分享食物這一交往手段由來已久， 經過時間檢驗， 的確管用！