“豆漿打1桶， 稀飯要打3桶。 ”昨天一早， 記者連跑3家省級機關職工食堂， 發現一個共同而有趣的現象--男士吃早餐大多舍豆漿而選稀飯。 多位滋滋喝粥的男士笑著反問記者：男人多喝豆漿會女性化， 網上消息你沒看？
豆漿中的植物雌激素非人體內生雌激素， 即使同受體結合也只產生微量的類似雌激素先要普及一個醫學知識--男女體內同時分泌雌雄兩種激素。 豆漿等豆製品及豆類中所含的是植物雌激素， 並非人體內生的雌激素， 兩者不等同。 而植物雌激素廣泛分佈於糧食、瓜果、天然作物之中， 並非豆漿、豆類所獨有。
豆漿、豆類中所含的植物雌激素有十幾種之多， 但主要是大豆異黃酮， 其含量大小排序為：整粒大豆>豆漿>豆腐腦>幹豆腐>豆腐皮。 儘管豆漿中異黃酮含量較高， 但攝入後要想轉化成人體雌激素， 也非易事。
豆漿、豆類中的異黃酮， 同人體雌激素的分子結構， 相似但不相同， 這就增加了植物雌激素與人體雌激素受體結合的難度。 劉超教授說， 即使少量“結合”了， 但經過體內代謝酶的活化或解毒， 最終也所剩無幾--關鍵它只是一種類似的“弱雌激素”， 怎能消弭男人的雄性激素？
