豬肝含有豐富的營養物質， 並且具有很強的補血作用， 但是豬肝也和很多食物相克， 你知道豬肝的飲食禁忌嗎?不清楚的話就跟我一起來看看吧!
豬肝與富含維生素C的食物相克
新鮮的豬肝與鵪鶉肉混合烹炒中， 各自所含的尚未失去活性的酮與其他生物營養素、微量元素， 可能發生複雜的化學反應(酶需加熱到一定程度才失活)， 產生一些不利於人體的物質。 某些物質進入人體後， 干擾了微量元素(如鐵、銅)的代謝， 影響了某些酶的形成與啟動， 或破壞了一些必需的維生素， 以致引起不良的生理效應，
豬肝與番茄、辣椒相克
豬肝炒食或做湯不宜配番茄、辣椒、毛豆等富含維生素C的蔬菜。 維生素在受熱受光時易被破壞， 在酸性溶液中較為穩定(pH
豬肝與菜花相克
炒豬肝不宜配菜花。 菜花中含有大量纖維素， 纖維中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成整合物而降低人體對這些元素的吸收。
其它與豬肝相克的食物
豬肝與蕎麥相克同食會影響消化。
豬肝與雀肉相克同食會消化不良。
豬肝與豆芽相克豬肝中的銅會加速豆芽中的維生素C氧化， 失去其營養價值。
肝臟與雀肉相克會引起中毒，
豬血與何首烏相克會引起身體不適。
豬肝的營養價值
豬肝味甘、苦， 性溫， 歸肝經; 有補肝、明目、養血的功效; 用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。
1、適宜氣血虛弱， 適合貧血的人、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用;
2、患有高血壓、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食豬肝， 因為肝中膽固醇含量較高。 有病而變色或有結節的豬肝忌食。
豬肝的營養價值對治療貧血效果很好， 健康飲食網建議您:如果能配菠菜就最好了;
雖然豬肝的營養價值豐富， 但也應該注意豬肝的一些飲食禁忌：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食;不宜與豆芽、番茄、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食;動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
3、豬肝在飲食與健康中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒， 能增強人體的免疫反應， 抗氧化， 防衰老， 並能抑制腫瘤細胞的產生， 也可治急性傳染性肝炎。
4、經常食用豬肝還能補充維生素B2， 這對補充機體重要的輔酶， 完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用;
5、豬肝中含有豐富的維生素A， 具有維持正常生長和生殖機能的作用;能保護眼睛， 維持正常視力， 防止眼睛乾澀、疲勞， 維持健康的膚色， 對皮膚的健美具有重要意義;
6、豬肝中鐵質豐富， 是補血食品中最常用的食物， 食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能;
特別提示：豬肝是豬體內最大的毒物中轉站和解毒器官，
孕婦可以吃豬肝嗎
孕婦可以吃豬肝， 豬肝含有較多的維生素A， 鐵， 鋅等適合孕期食用， 尤其是營養缺乏性貧血時， 每週可以吃2次左右， 食用豬肝要注意排淨其內的血液， 一定要做熟。
經常吃動物的肝臟可以增加血容量,而且還可以使胎兒的眼睛很好。 妊娠期不要偏食， 飲食盡可能廣泛多樣化， 多吃高蛋白優質蛋白食物多吃蔬菜水果。 但不要喝酒咖啡， 戒煙， 不要接觸有毒物質和輻射源。
孕婦吃豬肝好嗎
豬肝的營養價值高這已是人盡皆知的， 它含有20%的蛋白質、多種維生素以及鈣、磷、鐵、鋅等， 均屬人體所必需的營養物質。 另外， 吃豬肝還有補血、護肝、養顏和防治夜盲症的食療保健作用， 豬肝可謂是經濟實惠的食中佳品。 但是國內外最新研究結果表明， 孕婦還是少吃豬肝為佳。 婦女妊娠期間， 尤以孕前期3個月時， 每天所攝人的維生素A量超過15000國際單位則增加胎兒致畸的危險性。
孕婦可以多吃一些富含B胡蘿蔔素的新鮮果蔬之類食物， 因為胡蘿蔔素可以在人體內轉變為維生素A。 同時還可獲得孕婦所必需的B族維生素中的葉酸， 有助於預防胎兒先天性無腦兒畸形， 可謂是一舉兩得。
一般情況下， 孕婦補充維A以從膳食中攝取最為安全有效。 含維A豐富的食物有：牛奶、乳製品、肉類、雞、魚、動物肝臟，以及胡蘿蔔、韭菜、芹菜、菠菜、南瓜、番茄等。香蕉、橘子、山渣等水果的維A含量也豐富。
當然，孕婦體內如果缺乏維A，單靠食物補充是不夠的。這時須在醫生的指導下服用維A類藥物，這樣才能確保安全有效。
結語：看了上面文章的介紹，相信你對豬肝的飲食禁忌應該有了充分的瞭解，豬肝富含維生素A、鐵等物質，適量吃豬肝好處還是很多的。
含維A豐富的食物有：牛奶、乳製品、肉類、雞、魚、動物肝臟，以及胡蘿蔔、韭菜、芹菜、菠菜、南瓜、番茄等。香蕉、橘子、山渣等水果的維A含量也豐富。當然，孕婦體內如果缺乏維A，單靠食物補充是不夠的。這時須在醫生的指導下服用維A類藥物，這樣才能確保安全有效。
結語：看了上面文章的介紹，相信你對豬肝的飲食禁忌應該有了充分的瞭解，豬肝富含維生素A、鐵等物質，適量吃豬肝好處還是很多的。
