材料： 油豆腐2個 沙拉油1大匙 鮮蝦3 尾魚丸3個 麵條150公克 豆芽菜10公克 白煮蛋1/2個 紅蔥頭酥少許 九層塔葉少許 紅辣椒片少許
調味料： A:蝦米3公克 紅蔥頭1瓣 大蒜1個 薑1小塊 幹香茅少許 紅辣椒1/2根 咖哩粉2大匙 蝦醬2小匙 沙拉油少許 B:雞湯500c.c椰奶200c.c 鹽少許 胡椒粉少許
作法：
1.將調味料A用果汁機打成泥狀備用；油豆腐切片備用。
2.取一湯鍋， 在鍋中加入沙拉油， 以中火將作法1的調味料A炒香後， 再加入調味料B轉中火且持續攪拌鍋中的湯料。
3.待湯料煮沸後放入鮮蝦、油豆腐片、魚丸等材料煮約2分鐘後， 再加入麵條一同煮約1分鐘後熄火即可盛入碗中。
4.將豆芽菜川燙數秒鐘， 放入作法3的碗中， 再將白煮蛋放入， 最後撒上紅蔥頭酥、九層塔葉及辣椒片即完成。
精華好湯： 叻沙是馬來語音意過來的， 中文的意思是椰漿面， 湯頭主要是由咖哩粉、蝦醬與椰漿組合而成， 味道相當特別也很溫和。
