做法：
1.幹的牛肝菌先泡上幾個小時， 洗淨泥沙， 然後煮上15分鐘洗洗撈出控幹水；西蘭花杆是前天做西蘭花的時候剩下的杆， 扔了可惜， 留下了， 撕去老筋切成片就行， 蒜切片， 紅椒切塊。
2.鍋裡加油燒熱後扔蒜片煸香後倒入紅椒西蘭花杆翻炒， 然後再是牛肝菌， 繼續翻炒大約3分鐘以上， 調味， 出鍋.
ps:幹的牛肝菌在炒之前儘量煮上十幾分鐘， 一定不要加蔥， 容易中毒；新鮮的牛肝菌在鍋裡的時間一定不能低於3分鐘， 炒糊的牛肝菌不能吃；為了保持新鮮牛肝菌的口感， 可以事先過油脫水以後再炒.
做法：
1.幹的牛肝菌先泡上幾個小時， 洗淨泥沙， 然後煮上15分鐘洗洗撈出控幹水；西蘭花杆是前天做西蘭花的時候剩下的杆， 扔了可惜， 留下了， 撕去老筋切成片就行， 蒜切片， 紅椒切塊。
2.鍋裡加油燒熱後扔蒜片煸香後倒入紅椒西蘭花杆翻炒， 然後再是牛肝菌， 繼續翻炒大約3分鐘以上， 調味， 出鍋.
ps:幹的牛肝菌在炒之前儘量煮上十幾分鐘， 一定不要加蔥， 容易中毒；新鮮的牛肝菌在鍋裡的時間一定不能低於3分鐘， 炒糊的牛肝菌不能吃；為了保持新鮮牛肝菌的口感， 可以事先過油脫水以後再炒.
