原料：雞胸肉250克， 檸檬汁半瓶（約250克）， 砂糖100克， 澱粉250克， 雞胸2塊， 精鹽少許， 食用油1500克。
製作過程：這是一道著名的粵菜， 做法比較簡單。
1.將雞胸肉洗乾淨， 切成扒狀以後抹上少許精鹽；
2.將雞蛋打破， 取出蛋黃和雞胸肉半混， 拍上幹澱粉；
3.將油燒到70度後放入雞胸肉炸熟至金黃色， 然後撈起來， 再把雞胸肉切成日字形擺碟備用；
4.調味， 將檸檬汁落鍋加糖100克煮渾， 最後加入澱粉50克和200克水稀釋後勾芡， 淋在雞面上即可。 喜歡的話還可以加入檸檬汁。
提醒：可以用鮮檸檬代替檸檬汁， 檸檬皮可用做裝飾。
口味：酸酸甜甜， 很下飯。
